ULANGAN HARIAN PKWU 1

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan yang bisa diawetkan dari bahan nabati untuk mengubah bentuk makanan tersebut, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...

• Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu
  menjadi lebih sempurna

• Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan menjadi lebih buruk

• Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak dan tidak sehat

• Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan yang asal namun jadi matang

• Pengolahan adalah sebuah proses memasak yang tidak perlu diolah

Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk. Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah ...

• Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan sampah yang dibakar

• Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar tapi membuat rugi

• Bahan diolah juga untuk menjadi produk yang awet

• Bahan dijual dengan harga tinggi

• Bahan dibuang begitu saja

Makanan yang kita konsumsi setiap saat selain untuk dimakan langsung dan langsung habis, ada juga makanan yang perlu kita simpan dalam waktu yang cukup lama. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...

• Meningkatkan mutu

• Membuat produk baru

• Meningkatkan harga jual

• Memperpanjang masa simpan

• Memperbaiki penampilan produk

Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha?

• Bahan baku sulit didapat

• Produknya tidak bervariasi

• Pasar sangat terbuka lebar

• Teknologi pengolahan rumit

• investasi alat dan mesinnya mahal

Berikut beberapa contoh makanan yang bisa diawetan dari bahan nabati yaitu ...

• kripik apel, rendang, ketoprak

• asinan, manisan, kripik apel

• asinan , pepes ikan, balado kentang

• manisan, telur balado, lemper

• kripik apel, ayam betutu, moci

Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah …..

• Memberikan nilai tambah pada SDA

• Memperluas pendistribusiannya

• Peningkatan devisa negara

• Penyerapan tenaga kerja

• Menambah beban kerja

Berikut ini yang termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ...

• Menambah aroma makanan

• Membuat buruk gizi produk yang dikemas

• Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi sehingga penjualan akan semakin menurun

• Memperbanyak terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1) Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2) Sebagai sarana informasi dan promosi.
3) Mempertahankan mutu produk pangan.
4) Sebagai Produk yang unggul
5) Melindungi produk dari ancaman para serangga
6) Mudah diingat konsumen

Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ...

• 1), 2), 3), dan 4)

• 1), 2), 3), dan 5)

• 1), 3), 4), dan 5)

• 2), 3), 4), dan 5)

• 2), 3), 4), dan 6)

Melindungi objek dari suhu, getaran, guncangan, tekanan dan sebagainya. termasuk tujuan pengemasan dari ....

• Physical Production

• Barrier Protection

• Containment or Agglomeration

• Information Transmission

• Marketing

Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik?

• menggoreng

• memanggang

• merebus

• menumis

• deep frying