XI APHP1- Produksi Pengolahan Hasil Nabati

Apa tujuan utama dari pengendalian mutu bahan baku dalam pengolahan nabati?

• Meningkatkan keuntungan perusahaan

• Meningkatkan kualitas produk akhir

• Mengurangi jumlah bahan baku yang dibutuhkan

• Mempercepat proses produksi

   

• Memperlambat proses produksi

Manakah dari berikut yang bukan merupakan parameter yang umumnya diukur dalam pengendalian mutu bahan baku?

• Kadar air

• Ukuran kemasan

• Warna

• Tekstur

• Ukuran bahan

Apa yang dimaksud dengan Sampling Plan dalam pengendalian mutu bahan baku?

• Rencana untuk mengurangi produksi

• Rencana untuk mengendalikan produksi

• Rencana untuk mengambil sampel bahan baku untuk pengujian

• Rencana untuk meningkatkan kecepatan produksi

• Rencana untuk meningkatkan mikrobiologi

Metode apa yang umumnya digunakan untuk menguji kualitas fisik bahan baku dalam pengolahan nabati?

• Spektrofotometri

• Kromatografi

• Pengukuran berat

• Pengukuran panjang

• Pengukuran tebal

Apa yang dimaksud dengan toleransi dalam pengendalian mutu bahan baku?

• Kemampuan bahan baku untuk bertahan lama

• Batasan yang diperbolehkan untuk variasi dalam karakteristik bahan baku

• Jumlah bahan baku yang diperlukan dalam produksi

• Metode pengujian kualitas bahan baku

• Kegiatan produksi dan operasi

Mengapa penting untuk mengidentifikasi sumber-sumber potensial kontaminasi dalam bahan baku pengolahan

• Agar bahan baku bisa disimpan lebih lama

• Agar produksi lebih cepat

• Agar kontaminasi bisa dicegah dan dikendalikan

• Agar bahan baku lebih murah

• Agar bahan baku lebih banyak

Apa yang harus dilakukan jika bahan baku tidak memenuhi spesifikasi mutu yang ditentukan?

• Membuang bahan baku tersebut

• Mengabaikannya dan melanjutkan proses produksi

• Mengembalikan bahan baku kepada pemasok

• Menyimpan bahan baku tersebut untuk digunakan nanti

  
  

• Dipasarkan dengan harga yang murah

Apa yang perlu diperhatikan saat menganalisis cara penggunaan alat?

• Harga alat

• Merek alat

• Keselamatan dalam penggunaan alat

• Warna alat

• Kebersihan alat

Apa yang harus Anda lakukan jika Anda tidak yakin cara menggunakan suatu alat?

• Membuang alat tersebut

• Mengabaikan petunjuk penggunaan

• Mencoba-coba penggunaan alat

• Mencari panduan atau pelatihan untuk alat tersebut

• Tidak melakukan alat

Apa yang harus diperhatikan ketika mengidentifikasi buah segar untuk satuan produksi?

• Harga buah

• Warna dan ukuran buah

• Proses produksi yang digunakan

• Jumlah buah yang tersedia

• Komoditas produksi buah