inovasi dan teknologi susu 5

Kominusi Adalah

• A. campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• B.pengurangan ukuran partikel atau bahan padat menjadi ukuran yang lebih kecil dengan menggunakan teknik-teknik seperti penghancuran, penggilingan, dan pencacahan.

• C. proses perlakuan panas yang bertujuan untuk membunuh bakteri yang terdapat dalam susu untuk meningkatkan keselamatan dan umur simpan produk susu.

Emulsi adalah

• A. campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• B. proses pemanasan susu pada suhu tertentu selama periode waktu yang ditentukan.

• C. proses perlakuan panas yang bertujuan untuk membunuh bakteri yang terdapat dalam susu untuk meningkatkan keselamatan dan umur simpan produk susu.

Contoh pembuatan emulsi adalah

• 
• 
• 

Pasteurisasi adalah

• A. campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• B. campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• C. proses pemanasan susu pada suhu tertentu selama periode waktu yang ditentukan.

Berapa persen kandungan air pada susu?

• A. 40% - 95%

• B. 83% - 90%

• C. 85% - 90%

Protein pada susu berfungsi sebagai?

• A. untuk membantu pembentukan jaringan otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

• B. Sebagai campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• C. Sebagai proses pemanasan susu pada suhu tertentu selama periode waktu yang ditentukan.

yang mana produk emulsi dari susu?

• 
• 
• 

Berapa pH pada susu?

• A. 6,0 -7,0

• B. 1,4 - 4,9

• C. 6,5 -7,0

Susu mengandung enzim, Enzim apa yang terdapat pada susu?

• A. Lipase

• B. Laktase

• C. Maltase

Apa fungsi utama protein susu dalam emulsi makanan?

• A. sebagai emulsifier atau pengemulsi.

• B. campuran dua zat yang tidak larut dalam air, seperti minyak dan air.

• C. Sebagai proses pemanasan susu pada suhu tertentu selama periode waktu yang ditentukan.