białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy

Węglowodany w organizmie człowieka pełnią funkcję:

• budulcową

• regulującą

• energetyczną

Składnikiem balastowym jest:

• glukoza

• fruktoza

• błonnik pokarmowy

Białka zbudowane są:

• kwasów tłuszczowych i gliceroli

• aminokwasów

• z dwu lub większej liczby cząsteczek cukrów prostych

W skład białek prostych wchodzą:

• aminokwasy

• glikoproteiny

• aminokwasy i związki niebiałkowe

Do cukrów prostych zaliczamy:

• laktozę

• fruktozę

• maltozę

Tłuszcze pokrywają:

• 80 - 90 % dziennego zapotrzebowania na energię

• 50 - 65 % dziennego zapotrzebowania na energię

• 25 - 30 % dziennego zapotrzebowania na energię

Do składników odżywczych pełniących funkcję regulującą zaliczamy:

• węglowodany, tłuszcze, białka

• składniki mineralne, witaminy

• składniki mineralne i białka

Produkty zawierające białko niepełnowartościowe to:

• mięso i drób

• mleko i jaja

• suche nasiona roślin strączkowych

Do cukrów przyswajalnych zaliczamy:

• glukozę, fruktozę, błonnik

• błonnik, pektyny, skrobię

• glukozę, galaktozę, fruktozę

Kwashiorkor to choroba powstała na skutek:

• Nadmiaru witaminy C

• Niedoboru cukru w organizmie

• Niedoboru białka w organizmie