SELAMAT DATANG DI QUIZ MATERI FOOD SAFETY, QUALITY & 5R

Yang bukan termasuk sumber bahaya keamanan pangan dibawah ini adalah ?

• Bahaya fisik
• Bahaya kimia
• Bahaya mekanik
• Bahaya biologis

Manfaat penerapaan food safety, kecuali ?

• kredibilitas (Keterpecayaan)
• Kepuasan konsumen
• Pemborosan biaya
• Meminimalisir resiko bahaya

Standar ISO yang mengatur manajemen food safety adalah

• ISO 9001
• ISO 45001
• ISO 22000
• HAS 23000

Higiene adalah upaya dalam memelihara dan melindungi kesehatan diri, dengan cara ?

• Menyediakan air bersih untuk mencuci piring
• Menyediakan tempat sampah
• Mencuci tangan
• Menyediakan sabun untuk mencuci tangan

Standar suhu penyimpanan produk chiller adalah

• -5 derajat celcius
• -18 derajat celcius
• 0-15 derajat celcius
• 0-4 derajat celcius

Terdapat produk seperti kacang-kacangan yang tidak terdapat exp date, maka kita bisa terapkan sistem penyimpanan ?

• FEFO (Dengan membuat exp date sendiri)
• FIFO (First in First out)
• LIFO (Last in First out)
• FIFO & FEFO

Standar suhu penyimpanan produk frozen adalah

• < -5 derajat celcius
• < -18 derajat celcius
• 0-15 derajat celcius
• 0-4 derajat celcius

Suatu tindakan untuk memelihara kebersihan dan kesehatan seseorang dari ujung rambut hingga ujung kaki untuk kesejahteraan fisik dan psikis adalah definisi dari ?

• Sanitasi Perorangan
• Personal Hygiene
• Sanitasi Lingkungan
• Hygiene

Di zona warna apakah seorang karyawan wajib menggunakan Masker, Hairnet/Topi, sarung tangan dan Pakaian khusus ?

• Yellow zone
• Red zone
• Green zone
• White zone

Berapa lama sebaiknya membersihkan tangan dengan menggunakan sabun dan air ?

• 50 - 60 Detik
• 40 - 60 Detik
• 20 - 30 Detik
• 10 - 30 Detik