Search Header Logo

quiz bakery

Authored by NABILA AMALIYAH

Other

11th Grade

Used 4+ times

quiz bakery
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

gula dalam pembuatan roti mempunyai fungsi sebagai?

memberikan cita rasa manis dan gurih

berfungsi dalam mempengaruhi warna roti

berfungsi sebagai makanan bagi ragi dan memperbaiki umur simpan

berfungsi membuat tekstur roti lebih halus dan lembut

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

berapa waktu ideal proses fermentasi awal pada roti?

20 - 30 menit

45 menit

10 - 15 menit

35 menit

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

sebutkan metode pembuatan roti yang membutuhkan 2 x proses pengadukan bahan bakunya?

straight dough

no time dough

dough break roll

sponge dough

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

sebutkan kekurangan dari menggunakan metode sponge dough?

Waktu fermentasi dan produksi lama, sekitar 4-6 jam karena menggunakan ragi yang sedikit

Aroma fermentasi berkurang

Lebih banyak mengandung bahan kimia

Biaya (bahan) yang lebih tinggi karena lebih banyak menggunakan ragi, air dan bahan lainnya yang ditambahkan.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

jenis roti yang memiliki rasa manis yang menonjol dan memiliki tekstur yang lembut disebut?

french bread

sweet bread

vienna

roti tawar

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

kelebihan dari menggunakan metode No time dough adalah?

Menghemat waktu fermentasi

Serat Rotinya lebih halus

Aroma dari roti lebih harum

Toleransi yang baik terhadap waktu pengadukan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

sebutkan karakteristik roti Hard roll?

memiliki karakteristik adonan yang sangat rapuh

memiliki  karakteristik adonan yang sangat  lembut.

memiliki susunan  remah yang sangat padat dan keras

memiliki susunan berlapis yang lembut dan renyah

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?