Temas 1-4

Las proteínas siempre son estables a pH neutro

• Verdadero

• Falso

¿Cuál o cuáles de los siguientes aminoácidos puede presentar carga negativa en su cadena lateral?

• Serina

• Histidina

• Aspartato

• Glutamato

La entalpía es....

• la cantidad de energía que un sistema intercambia con su entorno

• grado de aleatoriedad o desorden de un sistema

Una reacción es termodinámicamente favorable cuando la energía libre de Gibbs es...

• positiva

• 0

• negativa

El estado de ion dipolar se da en situaciones de...

• pH ácido

• pH neutro

• pH básico

• pH intermedio

Un ejemplo del uso de las liasas es...

• clarificación de carne

• convertir fruta en zumo

• clarificación de zumos de fruta

• cambiar el sabor del zumo de frutas

A medida que ocurre una reacción química, la concentración de producto....

• disminuye

• es estable

• aumenta

¿Cuál es el pI de esta molécula?

• 9.80

• 8.90

• 5.61

• 6.35

¿Cuántas subclases tienen las hidrolasas?

• 13

• 33

• 23

• 43

Cuando aparece el estado de transición...

• Es más probable que se forme producto

• Es más probable que se forme sustrato

• Es igual de probable que se forme sustrato y producto

• Es más probable que se forme enzima