食中毒(しょくちゅうどく)について、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 食(た)べすぎや飲(の)みすぎでおなかが痛(いた)くなったり、下痢(げり)になること

• これは清潔(せいけつ)なものに微生物(びせいぶつ)をつけない、汚染(おせん)させないこと

• 有害(ゆうがい)な微生物(びせいぶつ)や化学物質(かがくぶっしつ)などを含(ふく)む飲食(いんしょく)を食(た)べたために健康障害(けんこうしょうがい)を起(お)こすこと

細菌(さいきん)による食中毒(しょくちゅうどく)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• ウイルス(ういるす)による食中毒(しょくちゅうどく)

• 感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)

• 毒素型食中毒(どくそがたしょくちゅうどく)

新型(しんがた)コロナウイルス(ころなういるす)感染症(かんせんしょう)の予防方法(よぼうほうほう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 熱(ねつ)が出(で)たとき、息(いき)をするのが苦(くる)しいときは、職場(しょくば)に行(い)く

• 食堂(しょくどう)、事務室(じむしつ)、更衣室(こういしつ)は定期的(ていきてき)に空気(くうき)を入(い)れ換(か)える

• ドアノブ(どあのぶ)など、たくさんのひとが触(さわ)る場所(ばしょ)を消毒(しょうどく)する

清掃(せいそう)について、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものを捨(す)てて整理(せいり)する

• 作業場(さぎょうじょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいに掃除(そうじ)する

• 必要(ひつよう)なものがすぐに取(と)り出(だ)せるように、置(お)き場所(ばじょ)を決(き)めておく

製品(せいひん)の管理(かんり)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 保管(ほかん)サンプル(さんぷる)を管理(かんり)するときの注意事項(ちゅういじこう)

• 製品(せいひん)を保管管理(ほかんかんり)するときの注意事項(ちゅういじこう)

• 製造工程(せいぞうこうてい)の管理(かんり)と注意事項(ちゅういじこう)

• 製品(せいひん)の微生物検査(びせいぶつけんさ)

HACCP(ＨＡＣＣＰ)で対象(たいしょう)とする健康危害要因(けんこうきがいよういん)には次(つぎ)の三(みっ)つがあります。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 安心的危害要因(あんしんてききがいよういん)

• 科学的危害要因(かがくてききがいよういん)

• 生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)

作業場(さぎょうじょう)には様々(さまざま)な危険(きけん)があります。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 長(なが)く働(はたら)いてる人(ひと)よりも労働災害(ろうどうさいがい)が起(お)こりやすいです

• 働(はたら)いた経験(けいけん)が少(すく)ない人たちの災害(さいがい)が多(おお)く起(お)きています

• 職場(しょくば)には様々(さまざま)な危険(きけん)がない

無機物(むきぶつ)の適(てき)した洗剤(せんざい)は何(なん)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 専用洗剤(せんようせんざい)

• 酸性洗剤(さんせいせんざい)

• アルカリ洗剤(せんざい)

なんでブラシ(ぶらし)を殺菌(さっきん)することができますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 洗剤(せんざい)

• 油(あぶら)

• 次亜塩素酸(じあえんそさん)ナトリウム

食品安全(しょくひんあんぜん)はなぜ大切(たいせつ)ですか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• 消費者(しょうひしゃ)は安全(あんぜん)で安心(あんしん)できる食品(しょくひん)を求(もと)めています

• 美味(おい)しくない食(た)べられる食品(しょくひん)でなければ買(か)ってもらえません

• 食品工場(しょくひんこうじょう)は消費者(しょうひしゃ)が安心(あんしん)して、美味(おい)しく食(た)べられる食品(しょくひん)を作(つく)らなければなりません