MODIFIKASI MAKANAN KHAS DAERAH

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .

• Peluang

• Kelemahan

• Kekuatan

• Ancaman

• Ancaman

1. 1. Usahakan terus untuk mempertahankan harga; Semakin menonjolkan keunggulan rendang yang akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat.

2. 2. Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpalin

3. 3. Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain (misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging yang lain.

4. 4. Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang sedikit.

5. Dari tabel diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis ancaman adalah ….

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah …

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk

Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:

1. Desain produk, kemasan dll

2. Pengumpulan data

3. Analisis

4. Pelaporan yang sistematis

5. Menganalisis kelemahan

6. Menganalisis kekuatan

Dari pernyataan diatas yang benar adalah …

• 1, 2, 3, dan 4.

• 1, 2, 3, dan 5.

• 1, 2, 3, dan 6.

• 2, 3, 4, dan 5.

• 2, 3, 4, dan 6.

Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah … .

• Analisis interna

• Analisis eksternal

• Analisis SWOT

• Riset pasar

• Merancang produk

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....

• Telur asin asap

• Burger rendang

• Jamu kemasan botol

• Pempek lele

• Puding cendol

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1) menggunakan BTP yang ada ijinnya

2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan

3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya

4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik.

Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (2), (3), dan (4)

• (3) dan (4)

• (4) saja

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...

• Mengganti rebung dengan ikan

• Mengganti rebung dengan kepiting

• Mengganti rebung dengan udang

• Mengganti rebung dengan ayam

• Mengganti rebung dengan jamur tiram

Bukan Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....

• Memberikan variasi telur asin asap

• Memberikan variasi telur asin pedas

• Meberikan variasi telur asin pindang

• Mengganti telur bebek dengan telur ayam

• Memberikan variasi telur asin oven

Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...

• Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

• Agar produk jamu lebih tahan lama

• Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

• Agar jamu lebih manis rasanya

• Agar jamu tidak mudah basi