Proteínas 1

Las proteínas tienen

• Mínima presencia en la célula.

• Las proteínas están formadas por 20 a-aminoácidos en configuración L.

• Los aminoácidos están compuestos por C, Au, N, F, Cu

El elemento mas abundante en las proteínas

Pueden interferir en el análisis de proteínas

• Lípidos y carbohidratos

• Vitaminas y minerales

• Solo minerales

No es un método para medir el contenido proteico

• Determinación de nitrógeno

• Absortividad UV de las proteínas

• Método de secado por estufa

• Enlaces periódicos

El análisis de proteínas determina la Actividad _________ de las proteínas

Opciones: biologicas, quimicas, fisicoquimicas

EL análisis de proteínas se realiza para determinar:

• Contenido proteico

• Composición de aminoácidos

• Nitrógeno no proteico

• Todas las anteriores