QUẢN TRỊ TIỆC

Tiệc là gì?

• Tiệc là những bữa ăn long trọng, thịnh soạn, nhiều người tham gia nhằm thực hiện những mục đích khác nhau. Tiệc thường có tính lễ nghi nhất định, có chủ tiệc và có khách mời

• Tiệc là những bữa ăn để tiếp bạn bè vào những dịp đặc biệt, có khoảng 3-4 món ăn

• Tiệc là những bữa ăn sử dụng nhiều đồ uống. Tiệc bao gồm những món ăn, đồ uống độc lạ, đặc sản

• Tất cả các ý trên đều đúng

Chức năng của thư ký bộ phận Tiệc

• Tiếp nhận, tư vấn và xử lí thông tin khách hàng đến đặt tiệc.

• Soạn thảo và thoả thuận các điều khoản hợp đồng

• Soạn thảo và thoả thuận các điều khoản hợp đồng. Thông báo đến bộ phận

• Tiếp nhận, tư vấn và xử lí thông tin khách hàng đến đặt tiệc. Soạn thảo và thoả thuận các điều khoản hợp đồng. Thông báo đến bộ phận liên quan

Căn cứ vào hình thức tổ chức tiệc ta có các loại tiệc

• Tiệc buffet, tiệc ngồi

• Tiệc buffet, tiệc đứng

• Tiệc đứng, tiệc ngồi

• Tiệc buffet đứng, tiệc buffet ngồi

Tiệc ngồi có những đặc điểm

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, cấu trúc món ăn, dinh dưỡng cân đối, được phục vụ theo trình tự. Trang trí, phục vụ chuyên nghiệp, sang trọng, chu đáo

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, được phục vụ theo trình tự.

• Trang trí, phục vụ chuyên nghiệp, sang trọng, chu đáo.

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, cấu trúc món ăn, được phục vụ theo trình tự.

Tiệc ngồi có những đặc điểm

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, cấu trúc món ăn, dinh dưỡng cân đối, được phục vụ theo trình tự. Trang trí, phục vụ chuyên nghiệp, sang trọng, chu đáo

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, được phục vụ theo trình tự.

• Trang trí, phục vụ chuyên nghiệp, sang trọng, chu đáo.

• Thực đơn phong phú, có giá cả ổn định, cấu trúc món ăn, được phục vụ theo trình tự.

Có những loại tiệc đứng chủ yếu nào?

• Tiệc đứng dùng dao và nĩa. Tiệc đứng dùng nĩa đứng ăn.

• Tiệc đứng dùng dao và nĩa.

• Tiệc đứng dùng dao và nĩa. Tiệc đứng dùng nĩa đứng ăn. Tiệc đứng dùng tay – đứng ăn

• Tiệc đứng dùng nĩa đứng ăn. Tiệc đứng dùng tay – đứng ăn

Quốc yến là

• Tiệc hội thảo quốc gia, hoặc quốc tế

• Tiệc chiêu đãi, là một loại hình tiệc ngoại giao quan trọng mang tính chính trị, văn hoá

• Tiệc cho các khoá đào tạo

• Tiệc họp mặt dùng để họp báo, hội nghị khách hàng

Đặc điểm của tiệc cocktail là

• Là tiệc nhẹ sang trọng, bao gồm bánh, trà và cà phê

• Là loại tiệc ngọt, bao gồm bánh, trà, cà phê và trái cây.

• Là tiệc nhẹ sang trọng, thích hợp cho những buổi chiêu đãi họp mặt với thức uống là các loại cocktail và thức ăn là các loại finger food với các loại cocktail khai vị, giải khát, tráng miệng.

• Là loại tiệc chiêu đãi, bao gồm những món ăn snag trọng và cầu kỳ, có tính chất long trọng.

Tiệc buffet có đặc điểm

• Quy định khu vực cụ thể, hạn chế tiếp xúc giữa các khách mời

• Loại tiệc tự chọn, có thể tạo ra cơ hội để thực khách giao tiếp với nhau, thời gian có thể kéo dài

• Món ăn hạn chế, thời gian ngắn

• Loại tiệc tự chọn, có thể tạo ra cơ hội để thực khách giao tiếp với nhau, thời gian ngắn

Sổ đặt tiệc có những thông tin nào?

• Ngày giờ tổ chức. Thông tin cơ bản của chủ tiệc.

• Thông tin cơ bản của chủ tiệc. Số lượng khách, số lượng bàn dự kiến.

• Thông tin cơ bản của chủ tiệc. Số lượng khách, số lượng bàn dự kiến. Những yêu cầu liên quan.

• Ngày giờ tổ chức. Thông tin cơ bản của chủ tiệc. Số lượng khách, số lượng bàn dự kiến. Những yêu cầu liên quan.