kostenbeheersing

waarom moet je als kok meedenken als het gaat om efficiënt werken?

• dat scheelt kosten

• dat scheelt ingrediënten

• dat scheelt tijd

• dat scheelt energrie

Geef een praktisch voorbeeld van efficiënt werken

wat bedoelen we met "kosten"

• dat zijn alle ingrediënten die we inkopen

• dat zijn alle personeelskosten

• dat zijn de uitgave die een bedrijf moet maken om inkomsten te genereren

• dat is wat je overhoud als je winst maakt

Als de omzet hoger is dan de kosten noemen we dat....

• inkomsten

• omzet

• quitte

• winst

Welke kostenposten heeft een bedrijf altijd

• vaste en variabele kosten

• scholingskosten

  leverancierskosten

  vaste kosten

  wisselende kosten

• personeelskosten

  inkoopkosten

  vaste kosten

  variabele kosten

• reparatie kosten

  abonnement kosten

inkoop kosten worden ook wel ... genoemd

In de horeca hebben we twee soorten BTW, dat zijn?

• 25%

• 21%

• 4%

• 9%