KIỂM TRA CHƯƠNG 1 (K12 - 23)

Công thức tổng quát của este no, đơn chức, mạch hở là

• RCOOR’.

• C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

• C_xH_yO_z.

• C_nH_{2n – 2}O₂ (n ≥ 2).

Chất nào dưới đây có chứa nhóm chức este?

• CH₃COONH₃CH₃.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• HCOOCH₂CH₂NH₂.

• NH₂CH₂COOCH₃.

Trong công nghiệp thực phẩm,  để tạo hương dứa cho bánh kẹo người ta dùng este X có công thức cấu tạo CH₃CH₂COOC₂H₅.Tên gọi của X là

• metyl propionat.    

• etyl propionat.

• metyl axetat.    

• propyl axetat.

Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm gọi là phản ứng

• Xà phòng hóa.   

• Este hóa.    

• Trùng ngưng.

• Tráng gương.

Số hợp chất đơn chức, đồng phân cấu tạo của nhau có cùng công thức phân tử C₄H₈O₂, đều tác dụng được với dung dịch NaOH là

• 2.

• 3.  

• 6.  

• 4.

Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được

• axit panmitic.

• axit stearic.  

• axit oleic

• glixerol.

Phản ứng đặc trưng của este là

• Phản ứng cháy.  

• Phản ứng cộng.

• Phản ứng thủy phân.   

• Phản ứng thế.

Sản phẩm thủy phân este no, đơn chức, mạch hở trong môi trường kiềm thường là hỗn hợp

• axit và nước.   

• ancol và muối.  

• ancol và axit.  

• muối và nước.

Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình

• làm lạnh.     

• hidro hóa (có xúc tác Ni , t⁰ ).

• cô cạn ở nhiệt độ cao.

• xà phòng hóa.

Phát biểu nào sau đây đúng ?

   

• Khi thủy phân este đơn chức trong môi trường kiềm đều thu được muối và ancol.

• Khi thủy phân este no, đơn chức trong môi trường axit thì trong hỗn hợp sau chỉ có 2 chất hữu cơ.

• Khi thủy phân chất béo trong dung dịch kiềm thì thu được glixerol và axit béo.

• Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.