Post Test Food Safety ZI

Suatu sistem manajemen pengawasan dan pengendalian keamanan pangan yang bersifat ilmiah, rasional, dan sistematis dengan tujuan untuk mengidentifikasi, memonitor, dan mengendalikan bahaya untuk menjamin bahwa bahan pangan tersebut aman dikonsumsi disebut:

• ISO 9001

• HACCP

• ISO/TS

• GMP

Berikut ini termasuk jenis – jenis bahaya, kecuali:

• Bahaya Biologi

• Bahaya Fisik

• Allergen

• Bahaya Lingkungan

Pengendalian hama merupakan contoh tindakan pengendalian:

• PPD / PRP

• PPDO / OPRP

• TKK / CCP

• Semua benar

Tindakan pengendalian bahaya signifikan dalam food safety adalah:

• PRP/PPD

• OPRP/PPDO

• CCP/TKK

• OPRP/PPDO dan CCP/TKK

Berikut ini yang termasuk dalam bahaya kimia adalah:

• Serpihan palet

• Residu pestisida

• Gluten

• Bakteri