小學堂校內281-290

281.猴痘的常見症狀有哪些？

• 淋巴腺腫大

• 頭痛

• 皮疹與水泡

• 其他選項皆是

282.下列何者不是預防食物中毒五要原則：

• 要新鮮

• 要洗手

• 要生熟食分離

• 要喝水

283.下列何種魚類含天然毒素會造成食物中毒：

• 吳郭魚

• 河豚

• 鮪魚

• 石斑魚

284.烹煮食品時，中心溫度需加熱到幾度C以上？細菌才容易被消滅，並可有效防治食物中毒：

• 10 度C

• 30 度C

• 50 度C

• 70 度C

285.下列哪一個是食品添加物？

• 麵粉

• 花椒粒

• 防腐劑

• 奶油

286.如何預防或減少從食物中吃到雙酚A？

• 使用塑膠材質容器具（尤其是PC 材質）進行加熱或長時間陽光之直接曝曬

• 塑膠材質容器具使用後發現有刮傷、霧面或變形時，不用更換

• 我國規定塑膠容器具釋出的管制標準為0.6ppm 以下，在裝熱食或熱飲時改用玻璃、陶瓷或不鏽鋼產品

• 嬰幼兒奶瓶可使用含雙酚A之塑膠材質

287.「痛痛病」通常是指食用水或稻米被何種物質污染所致？

• 鉻

• 銅

• 鐵

• 鎘

288.以下何者為常見的過敏食物?

• 芝麻

• 芒果

• 牛奶

• 其他選項皆是

289.以下何者為預防諾羅病毒造成食品中毒的方法？

• 勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前

• 飲水要先煮沸再飲用，所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟

• 注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒

• 其他選項皆是

290.以下何者為選擇真空包裝食品之注意事項？

• 真空包裝食用前，應煮沸(100℃)至少10 分鐘，避免直接食用

• 選擇信譽良好之商家，依標示妥善儲存，切勿購買來路不明且未完整標示之食品

• 購買冷藏冷凍的真空包裝食品，應儘速放入冰箱冷藏冷凍

• 其他選項皆是