Đào tạo Crystal Jade

Những tiêu chuẩn nào sau đây là ĐÚNG khi phục vụ khách? (Chọn nhiều đáp án)

• Không gọi nhau to và ồn ào

• Không nên giải thích cặn kẽ lý do món ra muộn

• Không tiếp cận khách khi cơ thể có mùi

• Không đưa/ lấy đồ ngang qua mặt khách

Những tiêu chuẩn nào sau đây là SAI khi phục vụ khách? (Chọn nhiều đáp án)

• Tận dụng giấy ăn của khách để lau bàn

• Cầm miệng bát, cốc

• Để khách tự rót đồ uống lon/ chai

• Chạm vào thực phẩm bằng tay trần

Khi rót đồ uống, rót cách miệng cốc bao nhiêu cm?

• 1 cm

• 2 cm

• 3 cm

• 4 cm

Ý nghĩa của việc chào đón khách hàng(chọn nhiều đáp án)

• Tạo ấn tượng ban đầu với khách

• Không có ý nghĩa gì đặc biệt

• Thể hiện sự tôn trọng với khách hàng

• Cần làm đầy đủ các bước cho bài bản

Khi hướng dẫn khách vào bàn, NV cần đi như thế nào?

• Đi trước khách 2 – 3 bước chân

• Để khách chủ động vào ghế ngồi cho thoải mái

• Đi sau khách

• Đi trước khách 3m để giữ khoảng cách lịch sự với khách

Cầm ly cốc như thế nào là đúng?

• Cầm cách miệng ly 1 cm

• Cầm 3/4 phía dưới cốc

• Cầm cách miệng ly 2 cm

• Cầm 2/3 phía dưới cốc

Tiêu chuẩn nào sau đây nên làm trong quá trình phục vụ khách?

• Đứng trò chuyện lâu với khách để tạo mối quan hệ

• Cố gắng sắp xếp đồ dơ nhiều lên khay càng nhiều càng tốt để tối ưu 1 lần đi lại

• Phục vụ đầy đủ CCDC và gia vị đi kèm

• Khi bạn bè đến dùng bữa có thể thoải mái ngồi xuống bàn trò chuyện

Bạn chăm sóc khách hàng như thế nào?

• Bê khay đúng tiêu chuẩn

• Mời khách ra quầy thu ngân thanh toán tiền mặt

• Thông báo với khách thời gian chờ món ăn, thức uống

• Thường xuyên dọn đĩa dơ

Nguyên tắc xếp đồ lên khay?

• Nặng, lỏng, cao đặt ở giữa

• Nặng, lỏng, cao đặt ở xung quanh

• Nặng, lỏng phía trước, cao phía sau

• Nặng, lỏng phía dưới, cao phía trên

Với những bàn đông, khi ra món bạn sẽ đặt món chính ở vị trí nào?

• Đặt ở gần chủ tiệc

• Chủ động share đồ luôn cho khách

• Đặt món chính ở trung tâm

• Để bên cạnh xog đó share món cho khách