IDENTIFIKASI SAYURAN SEGAR

Secara umum sayuran mengandung kadar air tinggi, rendah lemak dan protein, sebagian

besar karbohidrat berupa selulosa, serta merupakan sumber vitamin dan mineral, berapa persen kandungan air pada sayuran…

• 70%-80%

• 75%-85%

• 80%-90%

• 80%-95%

• 90%-100%

Keanekaragaman sayur yang terdapat di dunia menyebabkan keragaman pula dalam
pengklasifikasian sayur. Secara umum sayuran dapat diklasifikasikan berdasarkan
beberapa hal, diantaranya kelompok berdasarkan organ yang dimakan, manakah jenis
sayur yang dimanfaatkan bagian batangnya...

• Bit

• Asparagus

• Sawi

• Okra

• Sweet corn

Hasil pertanian secara kimia tersusun atas komponen penting seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Komoditas hasil pertanian di bawah ini yang dominan mengandung pigmen karoten adalah....

• 
• 
• 
• 
• 

Jenis sayuran yang dapat disimpan degan merendam pangkal batangnya adalah sayuran yang dijual dengan batangnya. Jenis sayuran tersebut diantaranya bayam, kangkung, sawi, daun katuk, daun singkong, atau  sparagus. Penyimpanan dengan cara ini biasanya tidak dapat berlangsung lama, berapa hari ketahanan maksimalnya….

• 1 hari

• 2 hari

• 3 hari

• 4 hari

• 5 hari

Untuk memilih sayuran segar tidak boleh sembarangan, sebaiknya diperlukan pedoman untuk melakukan pemilihan. Dibawah ini termasuk pedoman cara memilih sayuran polong segar adalah ….

• Buah tidak pecah atau memar

• Buah tidak berair, tidak lunak dan tidak berbau busuk

• Tidak berlubang atau berbintik

• dipilih yang sudah tua dan masak

• dipilih yang masih muda