BÜŞRA TEST

ETSİZ TAZE FASULYE YEMEĞİNDE KULLANILMASI GEREKLİ SERVİS TAKIMI HANGİSİDİR?

• BALIK ÇATALI

• ANTRE ÇATALI

• 
• ISTAKOZ ÇATALI

• SERVİS ÇATALI

Answer explanation

Sofra üstü çatal çeşitlerinin en büyük olanıdır. Her türlü ana yemek servisi için kullanılır. Menü çatalı olarak da adlandırılmaktadır.

Avery, Aria ve Anika bir akvaryumda farklı boyutlarda balıklar gördüler. Aşağıdakilerden hangisi Avery'nin gördüğü balığın boyutunu en doğru biçimde ifade eder?

• Antre takımı boyutunda

• Istakoz çatalı boyutunda

• Havyar takımı boyutunda

• Dessert takımı boyutunda

Takımların silinmesinde aşağıdakilerden hangisi yanlış bir davranıştır?

• Sol ele aynı anda çatal, kaşık, bıçaklar karışık olarak alınmamalıdır

• Bezin sarkan ucu sağ ele alınır. Sol eldeki bir takım aynı elin işaret ve başparmaklarıyla tutularak sağ eldeki beze alınır

• Silinen her takım ayrı bir kap veya tepsiye konur. Silme sırasında kaşık ve çatalların ağzı yukarıya, bıçakların keskin tarafı sola bakacak şekilde tutulmalıdır

• 
• Silinecek takımlar sağ elle sepetten alınıp sol avuç içine takımların sapları arkaya gelecek biçimde konur

Arjun, Anika ve Oliver bir restoranda yemek yiyorlar. Etlerin misafir önünde servis personeli tarafından kesilip temizlenerek porsiyonlanmasına ne denir?

• TRANŞ

• FLAMBE

• FÖNDÜ

• POŞE

Noah, Zoe ve Sophia bir restoranda yemek yiyorlar. Ana yemeklerini beklerken, garson onlara bir takım getiriyor. Bu takım, ana yemek takımının bir boy küçüğü ve bütün sıcak-soğuk başlangıç yemeklerinde kullanılıyor. Bu takım aşağıdakilerden hangisidir?

• ANA YEMEK TAKIMI

• BALIK TAKIMI

• TATLI TAKIMI

• ANTRE TAKIMI

Isla, Anika ve Arjun bir restoranda yemek yiyorlar. Izgara piliç, kuzu pirzola ve döner kebap sipariş ediyorlar. Garson, hangi yemek takımını kullanmaları gerektiğini sorduğunda, hangi seçeneği seçmeliler?

• ANTRE ÇATALI/BIÇAĞI

• ANA YEMEK ÇATALI/BIÇAĞI

• BALIK ÇATALI/BIÇAĞI

• TATLI ÇATALI/BIÇAĞI

Aiden, Anika ve Priya bir restoranda çalışıyorlar. Bir gün, müşterilerden biri, servis sırasında masa üzerinde kullanılan araçların ne olduğunu sordu. Aiden hemen yanıtladı: 'Bunlara ...................... denir.'

Henry, Anika ve Aria bir restoran açmayı planlıyorlar ve mutfak ekipmanları için alışveriş yapıyorlar. Çelik malzemeleri neden daha fazla tercih etmeliler?

• Çelik malzemeler dayanıklıdır

• Çelik malzemeler kolay temizlenir

• Çelik malzemelerin maliyeti düşüktür

• Çelik malzemeler kolay temin edilebilir

Nora, Oliver ve Evelyn bir restoranda oturuyorlar ve garson onlara menüyü getiriyor. Garson, 'Sıcak ve soğuk başlangıç yemeklerimiz için masa üstü servis takımımızı kullanıyoruz, bunun adını biliyor musunuz?' diye soruyor. Bu servis takımının adı nedir?

Abigail, Benjamin ve Sophia bir restoranda oturuyorlar ve tatlı siparişi veriyorlar. Garson, tatlıları servis etmek için hangi çatal/bıçak/kaşık takımını kullanmalıdır?