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¿Qué es la alergia alimentaria?

• Es producida por una respuesta exagerada y anormal del sistema inmune de la mucosa del tubo digestivo frente a distintos antígenos liberados en él.
• Es producida por una respuesta exagerada y anormal del sistema inmune de los mocos del tubo digestivo frente a distintos antígenos liberados en él.
• Es producida por una respuesta exagerada y anormal del sistema nervioso de la mucosa del tubo digestivo frente a distintos antígenos liberados en él.
• Es producida por una respuesta exagerada y normal del sistema inmune de la mucosa del tubo digestivo frente a distintos antígenos liberados en él.

La DAO que metaboliza la histamina es:

• Enzima
• Glúcido
• Micronutriente
• Antinutriente

¿ Cómo aparecen los alérgenos en los alimentos envasados ?

• Los alérgenos se presentan de manera destacada en la lista de ingredientes
• No aparecen en la lista de ingredientes
• No es necesario etiquetar alergénos en aliementos envasados
• utilizan palabaras descriptivas en lugar del alérgeno

¿Qué es la alergia?

• Son respuestas anormales directas del sistema inmunológico a sustancias alérgicas.
• Son respuestas normales directas del sistema inmunológico a sustancias alérgicas.
• Son respuestas anormales indirectas del sistema inmunológico a sustancias alérgicas.
• Son respuestas anormales directas del sistema cardiaco a sustancias alérgicas.

Dentro de las reacciones inmediatas pueden ser:

• Mediadas por antígenos, histamina y lactasa
• Mediadas por IgE, no mediadas por IgE y mezcla
• Mediada por IgE y mezcla
• Mediadas por aminas biógenas, no mediadas por IgE y cadaverina

El mecanismo de actuación de las alergias

• Reacciones inmediatas y de efecto retardado
• Reacciones idiosincráticas
• Reacciones anafilactoides o pseudoalergias
• Trastornos de metabolismo

¿Cuantos grupos de alergenos hay?

• 10.0
• 12.0
• 41.0
• 14.0

Las reacciones idiosincrática de las intolerancias alimentarias son:

• No se sabe su relación entre la causa-efecto que las desencadena.
• También se les conoce como Pseudoalergias
• Pueden producir gota si no te trata a tiempo.
• Todas las personas pueden presentar este tipo de reacciones.

Las reacciones de efecto retardado se produce en:

• Intestino delgado
• Estómago
• Esófago
• Intestino grueso

¿Como aparecen los alérgenos en alimentos no envasados ?

• Los alergenos deben aparecer en la carta de los comercios de restauración
• Debe presentarse de manera clara
• En negrita y con los pictogramas clásicos
• todas son correctas