przetwórstwo zbożowe

Sporysz, występujący w jęczmieniu lub życie, to:

• zanieczyszczenia mineralne

• choroba grzybowa zbóż

• chrząszcz szkodnik

• nasienie trujace

Bliskie ustawienie walców względem siebie zastosujesz w przemiale:

• płaskim

• wysokim

• razowym

• gatunkowym

Do przemiału zastosujesz:

• mlewnik

• sortownik

• odsiewacz

• łuszczarkę

Parowanie ziarna zastosujesz przy produkcji:

• manny

• płatków

• kaszy jaglanej

• maki razowej

Proces umożliwiający otrzymawanie płatków śniadaniowych, np kukurydzianych i ryżowych to:

• laminowanie

• tłoczenie

• ekstruzja

• wytłaczanie

Kaszę jaglaną wyprodukujesz z:

• prosa

• owsa

• pszenicy

• jęczmienia

Zbożem nie jest:

• soja

• proso

• owies

• kukurydza

Podstawowymi surowcami do produkcji mąki są ziarna zbóż

• rzekomych

• paszowych

• chlebowych

• niechlebowych

Mąkę otrzymuje się

• tylko ze zmielenia oczyszczonych ziaren zbóż

• ze zmielenia ziaren zbóż, również ziemniaków, grochu, soi

• przez pozbawienie ziaren łusek, które się rozdrabnia i poleruje

• ze zmielenia ziaren zbóż, kukurydzy, ryżu, nasion słonecznika, orzechów

Typ mąki określa zawartość

• białka wyrażonych w [g] na 100 kg mąki

• witamin wyrażonych w [g] na 100 kg maki

• soli mineralnych (popiołu) wyrażonych w [g] na 100 kg mąki

• witamin, białek, soli mineralnych (popiołu) wyrażonych w [g] na 100 kg mąki