REPSOL MPM 1 UTS

Tipe inventori bahan makanan di instalasi gizi ada beberapa jenis. Salah satunya adalah sistem inventori yang dalam pelaksanaannya membutuhkan ketelitian tinggi karna hanya dilakukan satu kali pengecekan. Apakah tipe inventori tsb

• physical inventory

• preseptual inventory

• decentralized inventory

• actual inventory

Jika kita menetapkan siklus menu 10+1 pada tahun 2022 mendatang. Dengan 3x makan utama terdiri dari makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati setiap kali makan. Berapakah jenis makanan pokok yang harus dibuat pada

• 6 jenis

• 15 jenis

• 3 jenis

• 9 jenis

petugas penyimpanan makanan di instalasi gizi harus memiliki kedisiplinan yang tinggi demi menjada kualitas bahan makanan yang disimpan. Salah satu cara dengan menerapkan konsep penyimpanan bahan makanan dengan besar. Manakah dari hal berikut yang ini bukan termasuk dalam konsep tersebut

• mengondisikan alat dan fasilitas penyimpanan dengan baik

• memberi label pada bahan makanan yang akan disimpan

• mengisi form invoice dengan lengkap

• menjaga tempat penyimpanan

inventory bahan makanan yang dikontrol dengan baik dapat memberikan banyak manfaat bagi instalasi gizi. apakah satu manfaat yang dapat diambil dari segi sefty

• dapat mengurangi resiko bahan makanan yang hilang

• dapat mengurangi food cost

• dapat mengurangi kontaminasi bakteri

• dapat mengurangi overhead cost

petugas penerimaan bahan makanan haruslah memiliki tingkat ketellitian yang tinggi dan jujur dalam menjalankan tuasnya. Jika petugas telah mumpuni, maka metode penerimaan bahan makanan apa yang dapat dianut oleh instalasi gizi

• invoice methode

• lifo

• blind methode

• fifo

perencanaan menu dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya dalah dari sisi managerial. Manakah yang termasuk faktor tsb

• pemenuhan kebutuhan gizi

• visi misi organisasi

• jenis penyelenggaraan makanan komersial

• pembiayaan layanan

manakah dari hal hal berikut yang tidak dapat mencegah pemmborosan pada proses produksi

• jemlah estimasi

• sasaran/klien

• penyusunan menu

• standart resep

manakah dari hal hal berikut yang berfungsi mempertahankan konsistensi kualitas makanan, pengendalian biaya makanan dan gambaran kepada petugas produksi tentang prosedur pengolahan dan deskripsi akhir setiap makanan

• standar porsi

• standar resep

• standar produk

• standar kualitas

foto di repsol no 11

pada saat akhir bulan tgl 31 januari 2021 ikan kaleng ada pada ruang penyimpanan sebanyak 23 kaleng. Berapakah nilai inventory yang ada jika kita menggunakan LIFO methode

• 596.00

• 590.000

• 590.300

• 589.200

apakah jenis metode produksi yang membagi dapur menjadi unnit unit yang mengerjakan jenis makanan berbeda dan penggunaan bahan makanan mentah

• traditional partie methode

• methode cook chil

• conventional production

• produksi terpusat