Part 4: Food and Nutrition (Chinese)

以下何者最能描述脂肪細胞與肥瘦的關係？

(1)      脂肪細胞數目終生不變

(2)      脂肪細胞數目經訓練可以改變

(3)      脂肪細胞大小固定不變

(4)      脂肪細胞大小在訓練後可以改變

• A.       只有(1)和(3)

• B.       只有(1)和(4)

• C.        只有(2)和(3)

• D.       只有(2)和(4)

以下哪一項對營養素描述是不正確的？

• A.       蛋白質是主要的能量來源

• B.        維他命是參與新陳代謝過程的有機合成物

• C.        水是維持生命的必需品

• D.       礦物質是組成骨骼和牙齒的主要成份

以下哪一項關於礦物質的功能是正確的？

          肌肉收縮              輔助血液攜帶氧氣

A.            碘                        鎂

B.             碘                        鐵

C.             鈣                        鎂

D.            鈣                        鐵

• A

• B

• C

• D

以下哪一項/些是脂肪的功能？

(1)      作為能量儲備

(2)      保護體內器官

(3)      儲存蛋白質

• A.       只有(2)

• B.        只有(3)

• C.       只有(1)和(2)

• D.       只有(1)和(3)

以下哪些礦物質有助強化骨骼？

(1)      鈣

(2)      磷

(3)      鐵

(4)      鉀

• A.       只有(1)和(2)

• B.        只有(1)和(4)

• C.        只有(2)和(3)

• D.       只有(3)和(4)

以下哪一種礦物質是用作製造甲狀腺的荷爾蒙？

• A.       鐵

• B.        鈣

• C.       碘

• D. 鋁

以下哪些是水在人體中的功能？

(1)      幫助消化

(2)      為關節活動提供潤滑劑

(3)      調節身體溫度

• A.       只有 (1) 及 (2)

• B.        只有 (1) 及 (3)

• C.        只有 (2) 及 (3)

• D. (1)、(2) 及(3)

以下哪項是膽固醇的主要功用?

• A.    製造維生素A及 荷爾蒙

• B.    製造維生素A及 紅血球

• C.    製造維生素D及 荷爾蒙

• D.    製造維生素D及 紅血球

以下哪一種維生素可幫助傷口癒合?

• A.    維生素A

• B.    維生素B

• C.    維生素C

• D.    維生素D

以下哪一種礦物質對血紅蛋白的形成最為重要?

• A.    碘

• B.    鋅

• C.    鐵

• D.    鈣