ABC HR 第８回 特定技能試験対策

安全ではない食品を作って、それが売られてしまうとどうなりますか。正しいものを一つ選びなさい。

• 食品を作った人が病気になって、給料が下がる。

• 食品を食べた人が病気になって、作った会社の信用が落ちる。

• 食品を作った会社が有名になって、その会社の別の商品が売れる。

作業場に行く前に体の調子が悪い時に、どうすればいいですか。正しいものを一つ選びなさい。

• 薬をのむ

• 最初に病院に行く

• 職場の責任者に報告する

機械や器具を洗浄するときに、どうのようにしますか。正しいものを一つ選びなさい。

• 洗浄剤の濃度を確認する。

• 洗浄する部分を、日によって変える。

• 洗浄剤で洗った後、洗い流さずに乾かす。

牡蠣などの二枚貝に存在し、発生しやすい食中毒はどれですか。正しいものを一つ選びなさい。

• 黄色ブドウ球菌

• ノロウイルス

• サルモネラ菌

カンピロバクター属菌による食中毒の原因となる食品はどれですか。

• 野菜

• 鶏肉

• 魚介類

多くの微生物を殺すためにが、何度で何秒ぐらい加熱しますか。正しものを一つ選びなさい。

• ４５℃、90秒間

• ５５℃、70秒間

• 75℃、60秒間

作業中はどのような態度がいいですか。正しいものを一つ選びなさい。

• 時間が気になるので、何度も時計を見る。

• 隣の人とテレビの話をしながら作業する。

• 製品の状態や、異物があるかどうかに注意する。

多くの微生物は何度で急に増えますか。正しいものを一つ選びなさい。

• 0℃～１０℃

• 30℃～40℃

• 60℃～70℃

作業後に行う後片付けで、間違っているものを一つ選びなさい。

• 作業場の清掃も決められたとおりに行い、いつも清潔にする。

• 汚れた機械、器具は必ず洗浄してから、片付けます。

• 汚れた作業靴を洗浄してから、そのまま片付けます。

作業着について、間違っているものを一つ選びなさい。

• 作業着はいつも清潔なものをきなければならない。

• 清潔な服なら、なにを着ても良い。

• 作業着は、決められた着かたをしなければならない。