Бисквит 7-22

Бисквит үшін қолданылатын ұн?

• аз глютенді

• глютені жоғары

• І сұрыпты

• кебекті

Бисквит қамырын дайындау барысында көлемі ұлғаяды

• 5-6есе

• 3-4есе

• 2,5-3есе

• 3,5-5есе

Дайындау әдісіне қарай бисквит түрі

• негізгі

• рулетке арналған

• шоколадты

• мейіз қосылған

Негізгі бисквит дайындаудың неше тәсілі бар

• 1

• 2

• 3

• 4

Бисквит дайындауда ұрғылаудың жалпы уақыты

• 5-10мин

• 20-30мин

• 30-40мин

• 50-60мин

Буше бисквитінің ерекшелігі

• май қосылады

• су моншасында дайындалады

• ұн қоспай дайындалады

• ақуыз бен сарыуыз бөлек дайындалады

Бисквит қопсытқыштың қызметін атқарады

• ауа

• қопсытқыш

• ас содасы

• разрыхлитель

Ұн қосқаннан кейінгі бисквитті араластыру уақыты

• 1-2мин

• 5мин

• 15с

• 30с

Бисквитті пісіру ұзақтығы байланысты?

• көлеміне

• түріне

• пешке

• температураға

Дөңгелек буше бисквитінің пісіру температурасы

• 100-110С

• 150-160С

• 180-220С

• 190-210С