MÜHAZİRƏ № 5. TURŞUDULMUŞ SÜD MƏHSULLARININ İSTEHSAL TEXNOLOGİYA

MÜHAZİRƏ № 5. TURŞUDULMUŞ SÜD MƏHSULLARININ İSTEHSAL TEXNOLOGİYA

University

17 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Korperativ idare etme 15

Korperativ idare etme 15

University

15 Qs

MÜHAZİRƏ № 5. TURŞUDULMUŞ SÜD MƏHSULLARININ İSTEHSAL TEXNOLOGİYA

MÜHAZİRƏ № 5. TURŞUDULMUŞ SÜD MƏHSULLARININ İSTEHSAL TEXNOLOGİYA

Assessment

Quiz

Professional Development

University

Hard

Created by

Nazilə Axundova

Used 4+ times

FREE Resource

17 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Turş süd məhsulları istehsalında süd turşusuna qıcqırdan streptokokların hansı növlərindən istifadə olunur?

mezofil və termofil

hidrofil və mezofil

psixrofil və termofil

hidrofil və psixrofil

termofil və hidrofil

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Pasterizəedilmiş və homogenləşmiş süd pasterizatorun hansı şöbəsinə daxil olur?

regenerasiya

sublimasiya

inaktivasiya

protasiya

flotasiya

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Turş süd məhsulları istehsalında, dələmədən zərdabın ayrılmasını aradan qaldırmaq məqsədilə süd hansı prosesdən keçirilir?

homogenləşdirilir

homogenləşdirilir

endogenləşdirlir

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Südü 80 dərəcə C-dən yuxarı temperaturda pasterizə edərkən hansı zülal nisbətən laxtalanmağa başlayır?

kazein

qlobulin

prolain

albumin

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bakterial maya hazırlanacaq süd neçə dərəcə C-yə yaxın temperaturda pasterizə edildikdə onda süd turşusuna qıcqırdan bakteriyalar daha yaxşı inkişaf edir?

100

80

40

60

45

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Turş süd məhsulunun hansı göstəriciləri, onun istehsalında istifadə olunan bakterial mayadan, bakteriyaların inkişafından asılıdır?

dadı, aromatı, turşuluğu,

dadı, turşuluğu, yağlılığı

sıxlığı, aromatı, turşuluğu

aromatı, turşuluğu, plastikliyi

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Pəhriz turş süd məhsulları hansı termiki emaldan keçmiş süddən hazırlanır?

pasterizə edilmiş

sterilizə edilmiş

separasiya edilmiş

baktofuqasiya edilmiş

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?