食物與營養(二)_TCY

以下哪一項對營養素描述不正確?

• 蛋白質是主要的能量來源。

• 維他命是參與新陳代謝過程的有機合成物。

• 水是維持生命的必需品。

• 礦物質是組成骨骼和牙齒的主要成份。

哪一項維生素有助凝血

• 維生素A

• 維生素B

• 維生素C

• 維生素K

維持良好的視力，應有適量的

• 維生素A

• 維生素B

• 維生素D

• 維生素K

現代人的飲食安排應該注意「三低一高」，所謂的三低一高是指：

• 低纖維、低糖、低油、高鹽。

• 低糖、低纖維、低鹽、高油。

• 低鹽、低油、低纖維、高糖。

• 低鹽、低糖、低油、高纖維。

鐵質的作用是：

• 製造血紅素。

• 製造白血球。

• 製造血小板。

• 製造骨骼。

以下哪一項不是運動中能量的來源？

• 蛋白質

• 維生素

• 醣

• 脂肪

營養師一般會建議運動員均衡飲食，然而部分人士的膳食需要調整。下列哪一項不是正確的描述？

• 女性運動員需要更多鈣質。

• 力量型運動員需要更多氨基酸。

• 耐力型運動員需要更多脂肪。

• 男性三項鐵人運動員需要更多鐵質。

以下哪一項描述各種維生素是錯誤的？

• 維生素A能保持視力正常。

• 維生素C能幫助傷口復原。

• 維生素D能維持皮膚健康。

• 維生素E能防止細胞受損。

以下哪些維生素有助保持與強化骨骼?

(1) 維生素A

(2) 維生素C

(3) 維生素D

(4) 維生素E

• 只有 (1) 和 (4)

• 只有 (1) 和 (2)

• 只有 (2) 和 (3)

• (1)、(2)、(3) 和 (4)