Hygiène en vente

si je vous parle de la méthode 5 M, quelles sont les bonnes réponses

• Milieu

• Matériel

• Marchandisage

• Main d'œuvre

Comment nomme t on la méthode en hygiène alimentaire? (initiales)

Quel organisme assure des contrôles ? (initiales)

Cochez les bonnes bactéries (en petites quantités)

• Levure

• Staphylocoque

• Moisissures

• Echira coli

Je peux mélanger deux produits de nettoyage pour que cela soit plus efficace

• Vrai

• Faux

Un protocole de nettoyage indique (plusieurs réponses possibles)

• La fréquence de nettoyage

• Le produit et le matériel à utiliser

• La personne en charge de le faire

• La pièce ou le meuble concerné

Je peux garder un plat cuisiné maximum (chiffre) heure hors du réfrigérateur

Pour décongeler un plat, je peux...

• Le faire au micro ondes

• Sur la table

• Dans le réfrigérateur

• En le plongeant dans l'eau bouillante

Je peux garder toutes mes bagues pour travailler

• faux

• Vrai

une boite de conserve est bombée, je peux...

• la manger

• la jeter

• la faire cuire