ULANGAN DASAR-DASAR PERHOTELAN

1. 1. Berikut ini yang termasuk tindakan hygiene adalah ....

• a. mencuci tangan sebelum memegang makanan
  
  

• b. pengawasan terhadap pencemaran makanan
  
  

• c. . pengawasan kebersihan peralatan makanan
  
  

• d. pembuatan sumur yang memenuhi syarat Kesehatan

  
  
  

2. 2. Usaha pencegahan terhadap suatu penyakit yang menitikberatkan pada kesehatan lingkungan manusia, disebut dengan...

• a. Hygiene

• b. Personal hygiene

• c. Sanitasi

• d Kebersihan

3. 3. Salah satu contoh ruang lingkup sanitasi adalah...kecuali

• a. Kebersihan badan

• b. Penyediaan air bersih

• c.Pengawasan/pengendalian serangga

• d. Pengelolaan sampah

4. 4. Manfaat sanitasi, kecuali....

• a. mencegah penyakit menular

• b. Mencegah kecelakaan

• c. Menghindari pencearan lingkungan

• d. Lingkungan kotor

5. 5. Bahan  kimia  yang  digunakan  untuk  menghilangkan sisa makanan, kotoran, debu, dan kotoran lainnya.

• a. Bahan kimia pembersih

• b. Bahan saniter

• c. Pensanitasian

• d. Pencucian

6. 6. Bahan  kimia  yang  digunakan  untuk  merusak  atau  mengaktifkan bakteri yang terdapat pada semua permukaan peralatan.

• A. Bahan pembersih

• b. Bahan Saniter

• C. Bahan kimia

• d. Bahan cucian

7. 7. Mikroorganisme yang dibutuhkan untuk membuat makanan seperti yoghurt...

• a. Useful microbes

• b. Pathogenik microbes

• c. Spoilage microbes

• d. Bakteri

8. 8. Microba yang menyebabkan batuk, sakit perut dan keracunan disebut dengan...

• a. Spoilage microbes

• b. Useful microbes

• c. Pathogenic microbes

• d. Microbes

9. 9. Methode sanitasi dengan menggunakan suhu tinggi, biasanya menggunakan uap air dan air panas

• a. Thermal sanitizing

• b. Radiation sanitizing

• c. Chemical sanitizingd

• d. Sanitizing

10. 10. Hygiene adalah..

• a. . keseluruhan upaya yang mencakup kegiatan atau tindakan yang perlu dilakukan terkait dengan perumahaan

• b. keseluruhan upaya yang mencakup kegiatan atau tindakan yang perlu dilakukan terkait dengan pendidikan

• c. ilmu untuk membentuk dan menjaga kesehatan

• d. suatu usaha untuk menciptakan keadaan lingkungan kerja yang aman bebas dari kecelakaan