QUIZ BUMBU DAN REMPAH X KULINER BPP

Bahan yang termasuk rempah dibawah ini adalah….

• Laos, bawang merah

• Bawang merah, ketumbar

• Lada, ketumbar

• Cabe merah, jahe

Bumbu yang dapat digunakan untuk menghilangkan anyir pada ikan adalah…..

• Chili

• Shallot

• Lime

• Shrimp paste

Bumbu atau “Herb” adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan pebangkit selera makan, jenis bumbu yang berasal dari bagian umbi tanaman antara lain

• Fingerroot

• Basil leaf

• Lemongrass

• Lime

Pada hakikatnya bumbu dan rempah keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan, dalam pengolahan makanan rempah dapat juga di sebut dengan :

• Bumbu kering

• Bumbu Segar

• Bumbu Dasar

• Bumbu Masak

Bumbu yang berasal dari daun, yaitu . . .

• curry leaves

• Garlic

• Shallot

• Galangal

Bumbu yang berasal dari bunga tanaman adalah....

• Cengkeh

• Cabe

• jeruk purut

• Jahe

yang bukan fungsi bumbu dan rempah adalah....

• Sebagai penambah tenaga

• Memberi aroma pada masakan

• Sebagai pembangkit selera makan

• sebagai garnish

Bumbu yang berasal dari biji adalah ....

• Cengkeh, Oregano,

• Lada, Pala, Ketumbar, Kapulaga

• Bawang Bombay, Bawang Merah, Bawang Putih

• Cengkeh, Kucai, Seledri

Bumbu yang memiliki fungsi sebagai penambah nafsu makan dan biasa digunakan sebagai bahan pembuat jamu adalah

• Jeruk

• Kencur

• Lengkuas

• Serai

Bumbu yang dimanfaatkan dengan mememarkannya terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam olahan makanan adalah

• Cabai

• Lengkuas

• Bawang

• Daun salam