PRE TEST FSSC, FOOD DEFENSE, FOOD FRAUD, HACCP

Apa yang dimaksud dengan FSSC 22000?

• Skema sertifikasi keamanan pangan yang menciptakan kerangka kerja untuk manajemen dan pengendalian risiko keamanan pangan, serta pengelolaan jaringan rantai pasok secara keseluruhan.

• Skema sertifikasi keamanan pangan yang menciptakan risiko keamanan pangan

• Persyaratan keamanan pangan yang dikeluarkan oleh sertifikasi pangan Indonesia

• Skema sertifikasi keamanan pangan yang menciptakan kerangka kerja untuk manajemen resiko.

Kapan audit pembaruan FSSC 22000 Versi 6.0 mulai diberlakukan ?

• 1 Juni 2024

• 1 April 2024

• 1 April 2023

• 31 Maret 2025

Berapa jumlah persyaratan tambahan FSSC 22000 versi terbaru?

• 15 Persyaratan

• 19 Persyaratan

• 14 Persyaratan

• 18 Persyaratan

Apa yang dimaksud dengan Food Deffense ?

• Proses untuk menjamin keamanan pangan serta rantai pasokannya dari semua jenis ancaman atau bahaya yang disengaja dengan motivasi untuk mengontaminasi pangan atau menyebabkan kegagalan pasokan.

• Proses untuk menjamin keamanan pangan serta rantai pasokannya dari semua jenis ancaman bahaya yang disengaja dengan motivasi keuntungan ekonomi

• suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya yang timbul secara tidak disengaja

• suatu sistem yang mengidentifikasi bahaya yang timbul secara sengaja ataupun tidak disengaja

Berikut mana yang bukan ancaman bahaya food deffense ?

• Spionase

• Pemalsuan

• Bahaya Biologi

• Ancaman Ekonomi

Mana yang bukan strategi pengendalian Food Deffense ?

• pengendalian kontrol kendaraan, barang, area dan proses

• pengendalian fasilitas perusahaan

• pengendalian area penyimpanan bahan baku, bahan kimia dan produk jadi

• pengendalian tata lay out perusahaan

Mana yang merupakan langkah CCP ?

• Sanitasi

• glass control

• pemasakan, pasteurisasi

• Zoning

Berikut ini mana pengendalian untuk mencegah terjadinya Food Fraud

• Verifikasi asal bahan dengan membina hubungan baik dengan supplier

• pengendalian control kendaraan

• sanitasi

• pengendalian dengan pemasakan, zoning, area control

Berikut ini mana yang merupakan contoh food fraud?

• Susu yang dicampur dengan melamin

• terdapat cemaran logam dalam produk pangan

• tingkat microba yang tinggi pada produk jadi

• sop buah yang dicampur dengan susu

Perbaikan sistem keamanan pangan secara keseluruhan di PT Quindofood, dapat dilakukan melalui ...

• komunikasikan sistem ke semua pihak, management review, audit internal, evaluasi serta analisa verifikasi dan koreksi

• bentuk tim manajemen keamanan pangan

• pelatihan keamanan pangan

• membuat pamflet keamanan pangan