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Authored by vanessa Canario
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
1. En la prácticas de aseo e higiene personal. Incluye
Tener la ropa limpia, Bañarse, manos y uñas limpia, no masticar chicle, no usar joyas.
Tener el cabello limpio
Lavar la ropa todos los días
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
2. 5. Los guantes de manipulación de alimentos son de un solo uso
falso o verdadero
F
V
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
3 De qué color deben ser las vendas para cortadura
Color carne
Solo azules
Azules o de colores brillantes
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
4 En qué momento debemos lavarnos las manos.
Después de bañarse
Antes de ir la baño
Después Toser, estornudar o usar un pañuelo desechable, usar el baño o cada vez que sea necesario
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
5 . Antes de manipular alimentos, tocar una superficie en contacto con alimentos, debemos lavarnos las manos FALSO O VERDADERO.
F
V
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
6 . ¿Cuál debe ser el orden de los ingredientes en la preparación de la masa YGB
Agua
Aceite
Mezclado
Levaduras
Harina
Mezclado
Agua
Levaduras
Harina
Aceite
Agua
Harina
Aceite
Levaduras
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
7 . . ¿Cuál es la temperatura del agua en la preparación de la masa YGB
7 . . ¿Cuál es la temperatura del agua en la preparación de la masa YGB
1 a 5 ºC (33-41ºF)
24-32ºC 79-90ºF
2-7ºC (35-45ºF)
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