CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Professional Development

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Paola Rojas Colichon

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

Se refiere a la condición,del pollo a la Brasa solicitada por delivery de la tienda XY,de no hacer daño a la salud,cuando se consume según las indicaciones previstas.

Alimento saludable

Inocuidad Alimentaria

Seguridad Alimentaria

Ninguna de las anteriores

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

Probabilidad de que un plato de ceviche se encuentre con Salmonella y le produzca una tifoidea a los ancianos de " Acilos de Ancianos San José",ubicado en el departamento de Lambayeque.

Peligro

Riesgo

Análisis de Riesgo

Calidad de un producto

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

¿Cuáles son los Pre requisitos del Haccp?

A) HARCP

B) BPM

C) BPM Y POES

D) CODEX ALIMENTARIUS

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

El organismo fiscalizador SANIPES,se encarga de vigilar lo siguiente:

Servicios de Alimentación colectiva

Productos pesqueros y acuícolas

Alimentos agropecuarios de producción.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 4 pts

Son considerados peligros químicos en los alimentos:

Clavos,madera

Bacterias y hongos

Detergente,cloro

Aretes