CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Se refiere a la condición,del pollo a la Brasa solicitada por delivery de la tienda XY,de no hacer daño a la salud,cuando se consume según las indicaciones previstas.

• Alimento saludable

• Inocuidad Alimentaria

• Seguridad Alimentaria

• Ninguna de las anteriores

Probabilidad de que un plato de ceviche se encuentre con Salmonella y le produzca una tifoidea a los ancianos de " Acilos de Ancianos San José",ubicado en el departamento de Lambayeque.

• Peligro

• Riesgo

• Análisis de Riesgo

• Calidad de un producto

¿Cuáles son los Pre requisitos del Haccp?

• A) HARCP

• B) BPM

• C) BPM Y POES

• D) CODEX ALIMENTARIUS

El organismo fiscalizador SANIPES,se encarga de vigilar lo siguiente:

• Servicios de Alimentación colectiva

• Productos pesqueros y acuícolas

• Alimentos agropecuarios de producción.

Son considerados peligros químicos en los alimentos:

• Clavos,madera

• Bacterias y hongos

• Detergente,cloro

• Aretes