
CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Authored by Paola Rojas Colichon
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Se refiere a la condición,del pollo a la Brasa solicitada por delivery de la tienda XY,de no hacer daño a la salud,cuando se consume según las indicaciones previstas.
Alimento saludable
Inocuidad Alimentaria
Seguridad Alimentaria
Ninguna de las anteriores
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Probabilidad de que un plato de ceviche se encuentre con Salmonella y le produzca una tifoidea a los ancianos de " Acilos de Ancianos San José",ubicado en el departamento de Lambayeque.
Peligro
Riesgo
Análisis de Riesgo
Calidad de un producto
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
¿Cuáles son los Pre requisitos del Haccp?
A) HARCP
B) BPM
C) BPM Y POES
D) CODEX ALIMENTARIUS
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
El organismo fiscalizador SANIPES,se encarga de vigilar lo siguiente:
Servicios de Alimentación colectiva
Productos pesqueros y acuícolas
Alimentos agropecuarios de producción.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Son considerados peligros químicos en los alimentos:
Clavos,madera
Bacterias y hongos
Detergente,cloro
Aretes
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