Cukier i jego produkcja

Z czego głównie składa się cukier?

• Burak cukrowy

• Trzcina cukrowa

• Sacharoza

• Melasa

Jaki jest surowiec do produkcji cukru w Polsce?

• Burak cukrowy

• Trzcina cukrowa

• Sacharoza

• Melasa

Jakie są etapy produkcji cukru z buraków cukrowych?

• Płukanie, krojenie, dyfuzja, zagęszczanie

• Płukanie, suszenie, krystalizacja, oczyszczanie

• Fermentacja, filtracja, odparowanie, krystalizacja

• Wyparowanie, oczyszczanie, krystalizacja, suszenie

Jakie są uboczne produkty cukrowni?

• Melasa i wysłodki

• Cukier biały i cukier rafinowany

• Cukier surowy i cukier biały przemysłowy

• Trzcina cukrowa i sacharoza

Ile cukru można otrzymać z 100 kg buraków cukrowych?

• 15 kg cukru, 2,5 kg melasy, 5,5 kg wysłodków

• 10 kg cukru, 5 kg melasy, 3 kg wysłodków

• 20 kg cukru, 1 kg melasy, 4 kg wysłodków

• 12 kg cukru, 3 kg melasy, 6 kg wysłodków

Jakie są rodzaje cukru według stopnia czystości?

• Cukier surowy, cukier biały przemysłowy, cukier biały, cukier rafinowany

• Cukier brązowy, cukier trzcinowy, cukier pudrowy, cukier kryształ

• Cukier biały, cukier brązowy, cukier trzcinowy, cukier pudrowy

• Cukier rafinowany, cukier biały, cukier brązowy, cukier trzcinowy

Jakie są gatunki handlowe cukru białego?

• Kryształ gruby, puder, kryształ niesegregowany, grysik

• Kryształ gruby, kryształ średni, kryształ drobny, kryształ specjalny

• Kryształ gruby, kryształ średni, kryształ drobny, puder

• Kryształ gruby, kryształ średni, kryształ drobny, grysik

Co to jest cukier surowy?

• Cukier nie wybielany na wirówkach

• Cukier o najwyższym stopniu czystości

• Cukier o kremowej barwie

• Cukier o zapachu syropu macierzystego

Do czego najczęściej stosuje się cukier biały przemysłowy?

• Do produkcji wyrobów cukierniczych

• Do bezpośredniego spożycia

• Do produkcji drożdży

• Do produkcji czekolady

Jakie są cechy cukru białego?

• Sypki, bez zlepów i grudek, słodki smak

• Lepki, sklejający się, ostrych krawędziach

• Jasnobrązowe, z grudkami ciemniejszymi

• Zawiera domieszki innego cukru