Húsipar feldolgozás

Mi a húsipari feldolgozás első lépése?

• Darabolás

• Csontozás

• Húskitermelés

• Aprítás

Mi a csontozás célja a húsipari feldolgozás során?

• Leválasztani az ín-izom- és zsírszöveteket a csontokról

• Szétválasztani a húst a csontoktól

• Kivágni a húst az inak és zsírszövetek közül

• Osztályozni a húsokat színük és zsírtartalmuk szerint

Mi a húskitermelés lépése a húsipari feldolgozásban?

• A csontozott hús szétvágása

• A húsok színük és zsírtartalmuk szerinti válogatása

• A húsok aprítása kisebb darabokra

• A töltelékáruk keverése

Mi a húspép célja a húsipari feldolgozásban?

• Kitölteni a burkolóanyag terét

• Szétválasztani a húst a csontoktól

• Leválasztani az ín-izom- és zsírszöveteket a csontokról

• Kivágni a húst az inak és zsírszövetek közül

Mi a füstölés célja a húsipari feldolgozásban?

• Tartósítani a sózott, pácolt húsokat

• Előkészíteni a húst a darabolásra

• Szétválasztani a húst a csontoktól

• Keverni a töltelékáruk összetevőit

Tetszett az óra?

• igen

• nem