Cukiernik II -technika T1

Do usuwania pestek z owoców pestkowych używa się:

• trójwalcówki

• wilka

• drylownicy

• gniotownika

Stopień zmiażdżenia, rozdrobnienia maku w trójwalcówce reguluje się:

• prędkością obrotową walców

• odległością pomiędzy walcami

• wielkością walców

• ilością materiału w koszu zasypowym

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to:

• wilk

• gniotownik

• młynek tarczowy

• trójwalcówka

Elementy przedstawione na zdjęciu to elementy robocze:

• wilka

• gniotownika

• młynka udarowego

• młynka tarczowego

Regulacji stopnia rozdrobnienia w młynkach udarowych dokonuje się poprzez:

• zmianę wielkości sita

• prędkość obrotową

• ilość materiału wpadającego do młynka

• wielkość bijaków

Na rysunku przedstawiono:

• młynek tarczowy

• trójwalcówkę

• gniotownik

• wilk

Przedstawiony schemat to schemat:

• młynka udarowego

• młynka koloidalnego

• młynka tarczowego

• wilka

Na rysunku przedstawiony jest:

• gniotownik

• Przesiewacz bębnowy

• ubijarka

• trójwalcówka