Examen de recertificación para Capitanes de Limpieza

¿Cuáles de las siguientes son responsabilidades de un Capitan de limpieza?

• Realizar caminata antes de ingresar al turno

  Firmar y llevar al día mi Equipo y Todo como nuevo

• Ganar evaluación CORE CON UN 0/0

  Tener limpio el refil y los baños

• Llegar temprano y realizar mis equipos

  Hacer llamadas de atención a quienes no realizan sus tareas

¿Cuál de las siguientes son responsabilidades de un capitán de Limpieza ?

• Tener al día el control y aplicación de las bacterias

• Pasar una vez por semana la revisión de limpieza CORE

• Capacitar sobre químicos a las personas de entrenamiento

¿Cuantas veces por semana debe pasar una revisión de limpieza CORE si en su restaurante son dos o tres capitanes ?

• Tres veces a la semana por cada capitán

• Una vez a la semana por cada capitán

• Dos veces por semana por cada capitan

¿Qué es el sistema de Limpieza?

• Nos ayuda a tener un buen manejo de los químicos y utensilios de limpieza para que el cliente este feliz y regrese

• Nos permite ganar evoluciones de CORE y tener premios a final de cada ronda..

• Proporciona al equipo del restaurante, las herramientas y procedimientos para mantener el restaurante sistemáticamente limpio sin afectar al cliente

¿Por qué es importante la Limpieza y Sanidad de su restaurante ?

• Porque se evita que los clientes vayan a otras marcas y los retemos por lo limpio

• Porque mientras mas se limpia y se usan químicos, mas clientes regresan a comprar

• Son los dos factores mas importantes para atraer nuevos clientes y retener a los que ya se tienen

¿Cuáles son los 4 elementos claves del sistema de limpieza?

• *Tener tareas firmadas

  *llevar al día las revisiones del manual CORE

  *Tener el formato de rampa de grasa

  *Realizar tareas todo nuevo

• *Cero plagas

  • tener fumigaciones constantes

  • *Tener la tienda limpia

  • *No tener insertos sucios

• *Capitán de Limpieza

  *Gerente encargado

  • *Gerente de turno

    *Trabajos adicionales

¿Quién es el primer elemento clave del sistema de limpieza?

• Gerente general de la tienda

• Capitán de Limpieza

• Gerente de Area

• Facilitadores

¿Cuál de las siguientes no es parte del sistema de limpieza?

• Mi Equipo

• Todo como Nuevo

• Revisión de limpieza CORE

• Aplicación diaria de las bacterias

¿Qué es mi Equipo?

• Son los que deben limpiar dos veces por semana

• Es el adueñamiento de cada uno de los equipos de cocina, con un solo responsable

• Son los equipos del cierre que deben limpiar y firmar a diario

¿En que área nos juzgan la limpieza los clientes?

• *Baños

  *Lavado de manos

  *Pisos y mesas

• *Refiles sucios

  *Cajeros serios

  *Pisos y entradas sucias

• *Gabinete de calor sucio

  *Ventanas del auto con polvo

  *Chicles en las mesas