Quiz Analisa Produk Komoditi

•Analisis Terapan kualitatif menyatakan keberadaan suatu unsur atau senyawa dalam sampel, sedangkan Analisis Terapan kuantitatif menyatakan jumlah suatu unsur atau senyawa dalam sampel.

• Benar

• Salah

•Kadar Air. Dalam produk makanan, kadar air berfungsi untuk membentuk dan mempertahankan tekstur makanan, serta berperan untuk menentukan rasa, berat, dan umur simpan dari produk makanan.

• Benar

• Salah

Untuk bahan - bahan pangan yang sensitif terhadap panas seperti sayuran dan buah-buahan kering (AOAC method 967.19 E-G), cokelat (AOAC method 977.10), kopi panggang, minyak dan lemak (AOAC method 984.20) serta makanan dengan kadar air rendah namun memiliki kadar protein atau gula yang tinggi.

• Bahan ini bisa di analisa dengan Metode Kjeldahl

• Bahan ini bisa di analisa dengan Moisture Analyzer Dan Metode Titrasi Karl Fisher

•Analisa kadar protein penting dilakukan untuk pengisian label nutrisi, penentuan harga pada produk, investigasi fungsi sifat, serta penentuan aktivitas mikrobiologi.

• Benar

• Salah

•Standar Nasional Indonesia Nomor 2981 Tahun 1992 merekomendasikan metode Kjeldahl

•Metode Kjeldahl ditentukan melalui 3 tahap, yakni tahap destruksi, tahap destilasi dan tahap titrasi.

• Benar

• Salah

•Pengujian kadar abu umumnya dilakukan secara termogravimetri (thermogravimetry) dengan menggunakan beberapa alat seperti oven, furnace, neraca analitik (analytical balance) dan desikator.

• Benar

• Salah

•Pengujian Abu pada kertas ditujukan untuk menguji beberapa residu kimia yang digunakan selama proses manufaktur berlangsung, residu logam dari pipa dan mesin proses, mineral yang terkandung dalam kertas, dan material tambahan pada saat proses pengisian (filling), pelapisan (coating), dan pemberian pigmen (pigmenting).

• Benar

• Salah

Syarat Sampel Kadar Abu pada Polimer Kertas adalah:

• 1.Sampel haruslah kering terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cawan sehingga sampel harus dikeringkan terlebih dahulu dengan mengeringkannya dalam oven.

• 1.Sampel juga harus diperluas permukaannya dengan membuat ukuran sampel menjadi lebih kecil, hal ini akan memudahkan proses pembakaran sampel.

• 1.Warna silika dalam desikator, jika silika dalam desikator telah berubah menjadi pink, ganti silika dengan silika yang baru atau panaskan silika dalam oven.

Referensi analisa Kadar Abu pada Polimer Kertas

• Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Nomor 0442 “Kertas, Karton, Pulp – Cara Uji Kadar Abu pada 525 °C.”

• Technical Association of Pulp and Paper Industry. TAPPI Nomor T211-om-02 “Ash in Wood, Pulp, Paper, and Paperboard : Combustion at 525 °C.”

• Standar Nasional Indonesia (SNI) Nomor 4888 tahun 2008 dan tahun 2009

• Technical Association of Pulp and Paper Industry (TAPPI) nomor T211-om-02.

•Lemak adalah parameter yang penting untuk dipantau dgn proses ekstraksi sokletasi dan metode Randall.

• Benar

• Salah