SOUP KONTINENTAL

Cream of potatoes soup termasuk golongan jenis......

• clear soup

• thin soup

• thick soup

• puree soup

• national soup

Sup kental yang dibuat dari shellfish, kerang-kerangan dan sejenisnya disebut.....

• cream soup

• bisque soup

• consomme soup

• potage soup

• puree soup

Soup yang terbuat dari corn, disaute dengan onion dan roux, selanjutnya dihaluskan terakhir ditambahkan stock sebagai cairannya dan cream sebagai pengental akhirnya. Soup tersebut dinamakan .....

• Corn soup

• Corn of cream soup

• puree of corn soup

• corn clear soup

• corn milk soup

Jenis pengental soup yang terbuat dan butter yang dicairkan kemudian ditambahkan tepung terigu, dimasak hingga memasir, disebut.....

• roux

• white wash

• corn starch

• liason

• beureu marie

Alat hidang dup yang terbuat dari bahan keramik dan memiliki tutup serta sendok, dinamakan.....

• platter

• bowl

• soup cup

• saucer

• soup tureen

Pada hidangan soup panas disajikan pada suhu .....

• 50 °C

• 60 °C

• 70 °C

• 80 °C

• 90 °C

Seorang chef yang mengolah kaldu membuat soup daging agar dihasilkan kaldu yang bening dan memiliki rasa yang gurih alami maka langkah pengolahannya adalah.........

• blanching-boiling-simmering-skimming

• boiling-simmering-skimming-blanching

• simmering-skimming-blanching-boiling

• skimming-blanching-boiling-simmering

• blanching-skimming-boiling-simmering

BUATLAH DESIGN KONSEP PLATTING SUP KONTINENTAL YANG AKAN KAMU PRAKTIKKAN !

Answer explanation

Soup yang dibuat dari kaldu daging atau ayam ditambah sayuran dan tanpa pengental diatas disebut ....

Salah satu prosedur yang digunakan dalam memasak soup, teknik memasak yang ada pada gambar di atas disebut...