Los vinos en hostelería

Según la ley de la viña y el vino, los vinos sometidos a más exigencias son:

• Los vinos de Jerez

• Los vinos de la tierra

• Los vinos de pago

• Los vinos de mesa

Los cavas y champanes se sirven en el mismo tipo de copa

• Verdadero

• Falso

La diferencia principal entre finos y manzanillas, es el lugar de elaboración

• Verdadero

• Falso

¿Qué vino se sirve en el restaurante en cubitera?

• El cava

• El tinto con crianza

• El tinto joven

• El de maceración carbónica

El vino más antiguo conocido es el .....

• Champán

• Oporto

• Los finos

• El vino de maceración carbónica

¿Cómo se llama el momento en el que las uvas cambian de color?

¿Qué vinos se vinifican con los hollejos?

• Los de Jerez

• Los moscateles

• Los tintos

• Los claretes

¿Como se llama la elaboración de los vinos de jerez y manzanillas?

• Sobre tablas

• Maceración carbónica

• Bajo velo de flor

• Vinos roble

Los vinos de Jerez envejecen por el sistema de ....

El color del rosado se consigue:

• Mezclando uvas blancas y tintas

• Con maceración de los hollejos de uvas tintas

• Con la maceración de uvas blancas

• Mezclando vino blanco y tinto