Kuis-3_Mikrobiologi Pangan-1

Tujuan sporulasi pada fungi adalah ....

• untuk reproduksi

• untuk reproduksi seksual

• untuk reproduksi aseksual

• untuk reproduksi seksual dan aseksual

Tujuan sporulasi pada bakteri adalah ....

• untuk reproduksi

• untuk reproduksi seksual

• untuk reproduksi aseksual

• untuk proteksi di lingkungan

Spora aseksual yang berada dalam lingkungan yang sesuai

akan membentuk ....

• hifa

• talus

• spora aseksual

• spora seksual

pembentukan spora pada bakteri dapat dipicu

oleh kondisi ....

• suhu tinggi

• radiasi

• tekanan tinggi

• semua benar

pembentukan spora pada bakteri, dapat dicegah dengan....

• senyawa antibakteri

• kadar Aw yang rendah

• pemanasan bertingkat

• semua benar

Foodborne disease terbagi menjadi .....

• food infection

• food poisoning

• food infection-poisoning

• all correct

Berikut adalah agen penyebab food borne disease ....

• parasit

• bakteri

• fungi

• semua benar

racun yang dihasilkan oleh Clostridium botulinum

termasuk toksin .....

• endotoksin

• eksotoksin

• enterotoksin

• letal toksin

racun botulin umumnya terdapat pada produk makanan....

• laut

• cepat saji

• basi

• kaleng

bakteri penyebab botulism, termasuk

kedalam kelompok bakteri ...

• endospora

• endotoksin

• aerob

• anaerob