Section Tempura

Berapa gramasi onion slice pada 1batch kakiage mix?

• 1000 gr

• 4000 gr

• 400 gr

• 2000 gr

Berapa gramasi yang benar untuk membuat kakiage tempura?

• 200gr kakiage mix, 150gr batter, 20gr uchiko

• 300gr kakiage mix, 100gr batter, 20gr uchiko

• 200gr kakiage mix, 100gr batter, 20gr uchiko

• 300gr kakiage mix, 150gr batter, 20gr uchiko

Suhu air untuk membuat batter tempura adalah?

• 15'C

• 17'C

• 10'C

• 20'C

Berapa gramasi maizena untuk membuat 1batch batter maizena?

• 100gr

• 150gr

• 200gr

• 250gr

Berapa telur yang dibutuhkan untuk membuat 1batch croquette batter?

• 4

• 5

• 6

• 7

Berapa air yang dibutuhkan untuk membuat 1batch croquette batter?

• 500-600gr

• 600-800gr

• 600-700gr

• 500-800gr

Berapa gramasi tendon yang dibutuhkan untuk membuat 1batch yakitori sauce?

• 350gr

• 400gr

• 450gr

• 500gr

Berapa lama thawing gyoza sebelum digunakan?

• 10menit

• 20menit

• 30menit

• 40menit

Produk yang sudah diolah namun harus dimasak lagi sebelum disajikan ke customer adalah pengertian dari?

• Produk mentah

• Produk matang

• Produk RTE

• semua benar

Produk yang siap makan tanpa adanya proses pengolahan lagi adalah pengertian dari?

• Produk mentah

• Produk matang

• Produk RTE

• Semua jawaban benar