Zat Aditif dan Adiktif

1.    Bu Eman setiap pagi berjualan di kantin sekolah dan salah satu menunya menjual nasi kuning, bahan pewarna alami yang digunakan bu Eman pada proses pembuatan nasi tersebut adalah…

• cabe

• kunyit

• Jahe

• Daun Jeruk

Answer explanation

2.    Pada saat pak Jarwo membeli semangkuk bakso di Warung Bakso di depan sekolah, penjual biasanya menambahkan MSG ke dalam ke dalam bakso tersebut. MSG termasuk ke dalam jenis zat aditif …

• Pewarana buatan

• Penyedap buatan

• Pengawet buatan

• Pemanis buatan

3. 3. Perhatikan komposisi makanan kemasan berikut :

(saus spagethi), daging sapi pilihan, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, saus

tomat, MSG, natrium benzoate, garam, cuka, pengental.

Bahan alami yang terdapat pada makanan tersebut adalah...

• Garam

• Natrium benzoate

• MSG

• Pengental

4.    Pada sebuah rumah produksi makananan memproduksi sebuah produk yaitu sambel terasi. Karena hasil produksinya akan di kirimkan ke luar wilayah maka pada pembuatan sambel terasi di tambahkan kalium sorbat, agar sambal terasi tetap bertahan sampai batas waktu penggunaan yang telah ditentukan. Berdasarkan teks tersebut, manakah pernyataan yang benar di bawah ini?

• Bahan tambahan adalah kalium sorbat karena untuk mencegah pertumbuhan bakteri, jamur dan kapang.

• Bahan tambahannya adalah kalium sorbat karena untuk mencegah hilangnya rasa pada makanan.

• Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena tanpa zat ini sambel terasi terasa tidak enak

• Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena cita rasanya sangat sedap dan gurih

5.    Penderita Diabetes Mellitus tidak dianjurkan mengonsumsi pemanis alami, tetapi

diperbolehkan mengonsumsi pemanis buatan. Hal ini disebabkan jika glukosa tidak dibakar oleh oksigen dalam tubuh, kadar gula darah naik karena tidak mengubah energi menjadi tenaga. Mengapa demikian?

• karena pemanis buatan tidak akan bereaksi jika dibakar

• karena pemanis buatan dapat diserap tubuh dengan baik

• karena pemanis alami tidak mengandung sakarin

• karena pemanis alami akan mudah diserap tubuh jika takarannya tepat

6.    Sebuah minuman yang memiliki komposisi sebagai berikut :

air berkarbonasi, pewarna caramel, natrium siklamat, natrium sakarin, asam fosfat, perisa kola, natrium benzoal dan natrium sitrat. ““

Fungsi dari natrium siklamat dan natrium benzoat pada minuman tersebut berturut-turut adalah.…

• Pewarna dan Pemanis

• Pengawet dan Pewarna

• Pemanis dan Pengawet

• Pewarna dan Pengawet

7.    Perhatikan data berikut !

(1) mengalami gangguan jantung dan pembuluh darah

(2) sulit konsentrasi dan perasaan selalu tertekan

(3) mata merah dan pupil mata menyempit

(4) pengkhayal, ceroboh, sering tegang dan gelisah

(5) hilang kepercayaan diri dan lamban dalam bekerja

Berdasarkan data di atas, dampak psikis seorang pecandu narkoba adalah nomor

• (1), (2) dan (3)

• (2), (3) dan (4)

• (2), (4) dan (5)

• (3), (4) dan (5)

8.    Kue pelangi di buat dengan pewarna dan pemanis alami. Agar lebih tahan lama, diitambahkan bahan pengawet buatan pada kue tersebut. Bahan aditif yang bisa digunakan dalam pembuatan kue tersebut adalah....

• Pewarna: Antosianin

  Pemanis: Sukrosa

  Pengawet: Kalsium propionat

• Pewarna: Eritrosin

  Pemanis: Natrium benzoate

  Pengawet: Skiklamat

• Pewarna: Natrium Inosinat

  Pemanis: Sakarin

  Pengawet: Natrium benzoat

• Pewarna: Sukrosa

  Pemanis: Natrium bikarbonat

  Pengawet: Karotenoid

9.    Hal yang harus dilakukan oleh seseorang yang sudah terlanjur kecanduan psikotropika adalah....

•    Mengatasinya dengan menahan diri dari menggunakan bahan tersebut meskipun ada rasa sakit yang berlebihan

• Dengan datang ke rumah sakit tertentu untuk mendapat terapi penghentian penggunaan psikotropika

• Menggunakan bahan lain identik narkoba tapi tidak berbahaya, sehingga rasa sakit akibat kecanduan akan hilang

• Mengurangi dosis penggunaan psikotropika sesuai keinginan dirinya sendiri

10. Konsumsi MSG berlebihan dapat menyebabkan....

• Chinese Restaurant Syndrome

• Karsinogenik

• Diare

• Iritasi