Prakarya - Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan (Kelas 9)

Terlalu banyak mengonsumsi daging sapi

dapat menyebabkan kanker karena ....

• banyak kandungan asam lemak omega 6

• adanya kuman mematikan yang disebut E. coli

• tingginya kadar asam lemak omega 3

• mengalami penyinaran dari bahan

  radioaktif selama di peternakan

Memasak bahan makanan dengan udara

yang dipanaskan sehingga bahan yang

dimasak mendapatkan panas yang stabil

dari segala arah disebut ....

• baking

• grilling

• steaming

• boiling

Daging sapi yang dibuat dendeng harus ...

terlebih dahulu.

• direndam

• dibumbui

• direbus

• dibakar

Daging digantung di atas tungku merupakan

salah satu contoh pengawetan secara ....

• modern

• kuno

• tradisional

• primitif

Perhatikan pernyataan berikut!

1) Daging bebek

2) Daging sapi

3) Daging kelinci

4) Daging kambing

5) Daging ayam

6) Daging burung dara

Daging yang tergolong daging putih

ditunjukkan oleh angka ....

• 2, 4, dan 5

• 1, 5, dan 6

• 1, 3, dan 5

• 3, 5, dan 6

Ikan yang memiliki kandungan kalsium

tertinggi serta rendah kandungan lemak dan

baik untuk kesehatan jantung adalah ikan ....

• teri

• bandeng

• tuna

• kakap

Untuk industri besar, proses pendinginan

biasanya dilakukan secara otomatis di

dalam ....

• retort

• label kemasan

• seaming

• sterilisasi

Kombinasi proses pengawetan dengan

pemanasan (pasteurisasi) dengan metode

lainnya (pengawetan sekunder) untuk

memberikan tingkat keamanan produk yang

diinginkan disebut ....

• exhausting

• seaming

• hot filling

• curing

Berikut bahan dasar tambahan pembuatan

corned beef, kecuali ....

• bawang merah

• gula

• nitrit

• saus sambal

Berikut ini yang termasuk karakteristik ikan

tongkol, kecuali ....

• bertubuh memanjang dan membulat

• bagian atas tubuhnya berwarna biru

  kehitam-hitaman

• bagian bawah tubuh berwarna putih

  perak

• termasuk ikan air tawar