Voedseltegnologie 5

Wat is die hoofrede om kos skoon te hou?

• Om die rakleeftyd van kos te verhoog

• Om die kos beter te laat smaak

• Om die kos aantrekliker te laat lyk

• Om kos teen bakterieë te beskerm

Wat is die proses om koringkorrels na meel te verminder?

• Kwaternêre verwerking

• Tersiêre verwerking

• Sekondêre verwerking

• Primêre verwerking

Wat is die doel van voedselhigiëne?

• Om kos beter te laat smaak

• Om die bakterieë in kos te verhoog

• Om kos skoon te hou

• Om te voorkom dat kos gekook word

Wat is die Food Safety Act van 1990 gemik op die voorkoming van?

• Verkoop van oorprysde kos

• Verkoop van onveilige kos

• Verkoop van vervalste kos

• Verkoop van lae-kwaliteit kos

Wat is die hoofbekommernis van swak voedselhigiëne in die voedselbedryf?

• Verhoogde kliëntetevredenheid

• Verhoogde wins

• Voedselvergiftiging

• Verminderde mededinging

Wat is die eerste stap in voedseltegnologie?

• Die gebruik van rekenaars en sagteware

• Verwerking van roumateriaal

• Leer oor voedingwaardes

• Ontwerp van resepte

Wat is die doel van bakterieë vernietig deur die kos te kook?

• Om die kos meer aantreklik te maak

• Om die rakleeftyd van kos te verleng

• Om te voorkom dat bakterieë in kos vermeerder

• Om die kos beter te laat smaak

Wat is die hooffokus van persoonlike higiëne in voedselbeskerming?

• Die kombuis skoon hou

• Hande en liggaam was

• Handskoene dra tydens kook

• Skoon utensils gebruik

Wat is die oortreding volgens die Voedselveiligheidswet van 1990?

• Verkoop van oorprysde kos

• Verkoop van vervalste kos

• Verkoop van onveilige kos

• Verkoop van lae kwaliteit kos

Wat is die proses om meel te gebruik om 'n gereg te bak?

• Quaternêre verwerking

• Tersiêre verwerking

• Sekondêre verwerking

• Primêre verwerking