SFE LEVEL 2 (3)

APAKAH YANG DIMAKSUDKAN DENGAN MAIN COURSE?

• PEMBUKA SELERA

• PENCUCI MULUT

• SUP

• HIDANGAN UTAMA

BERAPAKAH KANDUNGAN PROTEIN DALAM IKAN ISI PUTIH?

• 10 %

• 13.5%

• 12%

• 17.5%

APAKAH TARIKAN SAJIAN?

• RUPA

• RASA

• TEKSTUR MAKANAN

• BAU

APAKAH ENZIM YANG TERHASIL DARIPADA BUAH BETIK?

• ENZIM PAPAIN

• ASID NITRIK

APAKAH KANDUNGAN UTAMA DALAM NUTRIENT ?

• KARBOHIDRAT

• PROTEIN

• VITAMIN

• KALSIUM

APAKAH YANG DIMAKSUDKAN DENGAN CALF?

• ANAK LEMBU MUDA

• ANAK KAMBING MUDA

• KAMBING BERUMUR 14- 52 MINGGU

• NAK LEMBU BERUMUR 14-52 MINGGU

ANTARA BERIKUT YANG MANAKAH JENIS DAGING MERAH?

• ITIK

• ARNAB

• AYAM

• LEMBU

APKAH KAEDAH MEMASAK YANG SESUAI BAGI POTONGAN DAGING LEMBU PADA BAHAGIAN SHORT LOIN?

• GRILL

• STEW

• BOILING

• STEAMING

APAKAH KAEDAH YANG DIGUNKAN UNTUK MEMBERI KEKEMASAN IKATAN PADA SEKOR AYAM YANG DIBAKAR ATAU DIPANGGANG?

• FILLETING

• TRUSSING

• DEBONING

• DEVEINING

APAKAH YANG MENYEBABKAN DAGING YANG DIMASAK MENJADI LITA?

• MEMOTONG DAGING DENGAN MENGIKUT IRANYA YANG BETUL

• MEREBUS DAGING DENGAN API YANG SEDERHANA