Sumatif FB Service 12

Jabatan tertinggi pada F&B departement adalah.......

• Assistant FB manager

• FB Manager

• Waiter

• Supervisor

Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan hidangan yang akan disajikan disebut.......

• table set up

• round table

• table cuttlery

• table cloth

Yang dimaksud dengan carry out service adalah........

• pemesanan makanan yang dimakan di tempat tersebut

• pemesanan makanan dibawa ke kamar

• Pemesanan makanan yang akan dibawa pulang

• pemesanan dengan pelayanan sendiri

Berguna sebagai peredam suara yaitu untuk mengurangi bunyi piring dan alat-alat penghidang lain pada waktu diletakkan, adalah......

• slip cloth

• table cloth

• napkin

• molton

Peralatan makan dan minum yang terbuat dari keramik disebut dengan ….

• Chinaware

• Glassware

• Hollow ware

• Siver ware

Contoh furniture equipment adalah sebagai berikut, kecuali ….

• Table

• Chair

• Wood drawer

• Spatula

Tempat penampung air sementara sebelum disiapkan di gelas air adalah ….

• Water goblet

• Water pitcher

• Water sesister

• Water dispenser

Berikut adalah beberapa SOP melayani tamu restoran kecuali …

• Menyambut tamu dengan ramah

• Memasang napkin dipangkuan tamu

• Menangani taking order

• Menagih pembayaran tamu long stay

Proses pengantaran tamu ke tempat duduk disebut proses …

• Greeting

• Taking order

• Escorting and sitting

• Pouring

Jenis layanan pengantaran maknaan dan minuman ke kamar tamu disebut dengan …

• American service

• Condiment service

• Room service

• English service