Quiz bez tytułu

Czym jest cena gastronomiczna brutto

• cena netto + marża

• cena zakupu + marża

• cena zakupu + marża +VAT

• cena zakupu + VAT

Koszty stałe są :

• niezależne od wielkości produkcji i sprzedaży

• zależne od wielkości produkcji i sprzedaży

marżę wyrażoną procentowo obliczamy

• (cena sprzedaży - cena zakupu) / cena sprzedaży *100%

• (cena zakupu - cena sprzedaży) / cena sprzedaży *100%

• (cena sprzedaży - cena zakupu) / cena zakupu *100%

Jakie wyróżniamy stawki VAT w usługach żywieniowych

• 2% 5% 8%

• 4% 8% 23%

• 5% 8% 23%

• 4% 8% 22%

Jak obliczyć cenę gastronomiczną brutto?

• cenę zakupu * VAT

• cenę marży * VAT

• cenę netto * VAT

• cenę zakupu * marża

czym jest food cost

• system kalkulacji oparty na koszcie surowców użytych do sporządzenia potraw

• system kalkulacji oparty na cenach ewidencyjnych

• system kalkulacji oparty na cenach ewidencyjnych wyrażony w %

zaznacz poprawne odpowiedzi

• wskaźnik Food cost wyraża się w %

• oblicza się : koszt surowca/ wartość sprzedaży netto *100%

• oblicza się : koszt surowca/ wartość sprzedaży netto

• wskaźnik Food cost wyraża się w zł

Wielkokrotne : food cost wyliczamy gdy :

• tworzy się nowe menu

• aktualizuje się menu

• zmienia się receptury dań w karcie

• panuje się zmianę dostawców

Do napojów alkoholowyh, wód mineralnych zastosujesz stawkę VAT wynoszącą

• 5%

• 8%

• 12%

• 23%

Marża gastronomiczna jest

• niższa od 100%

• równa 100%

• równa lub zazwyczaj jest wyższa 100%