Latihan SAS Ganjil VII DLesmana

Kalau jalan-jalan ke Dieng jangan lupa dengan oleh-oleh yang satu ini. Dataran tinggi Dieng yang berada di Kabupaten Banjarnegara ini memiliki buah yang hanya ada di daerah Dieng saja. Buah itu bernama carica yang memiliki khasiat yang banyak seperti untuk melancarkan pencernaan.Untuk dibawa sebagai oleh-oleh, buah carica diproses menjadi manisan yang rasanya sangat menyegarkan dan nikmat terutama jika disantap saat siang hari. Dan dikemas secara aman. Penampilan pohon carica mirip dengan pohon pepaya, tetapi carica cabangnya lebih banyak dan ukuran pohonya lebih kecil. Tak hanya rasanya yang enak, carica juga terasa segar dan unik. Kandungan vitamin yang terkandung dalam carica antara lain vitamin A, vitamin C vitamin B komplek, vitamin E, dan kalsium. Buah ini adalah sumber kalsium yang bermanfaat bagi tulang, yaitu untuk kekuatan tulang dan pertumbuhan tulang.Saat mencicipi manisan ini, kamu akan menikmati rasa manis. Selain karena dibuat jadi manisan, buah carica sendiri rasanya memang sedikit manis dan empuk. Siapapun bisa menikmatinya. Manisan ini bisa dijumpai dibanyak warung dan hargainya mulai dari sekitar 20 ribu rupiah. Berikut ini yang bukan tujuan pengemasan adalah ....

• 1. Melindungi isi dari benturanMenjadi daya Tarik

• 1. Memberikan informasi mengenai isi

• 1. Meningkatkan nilai jual

• Menjadi daya tarik

Manisan buah adalah produk olahan buah yang direndam dalam larutan gula pekat sehingga mempunyai rasa manis, tekstur renyah dan awet. Untuk memperoleh manisan buah dengan kriteria tersebut, buah yang digunakan adalah ...

• 1. Buah yang sudah matang, tidak busuk dan tekstur lunak

• 1. Buah yang masih muda, tidak busuk dan bertekstur lunak

• 1. Buah yang masih mengkal, berdaging tebal, tidak rusak atau busuk, dan masih segar

• Buah berdaging tebal, masak di pohon, tidak ada bagian yang rusak dan tidak memar

Perhatikan gambar tahapan pengolahan bahan pangan hasil samping dari buah jerukr berikut!

Siapkan panci, masukkkan 500 ml air rebus hingga air mendidih. Masukkan kulit jeruk, rebus hingga kulit berubah warna, sekitar 5 -10 menit. Tiriskan kulit jeruk dan buang air rebusan. Ulangi lagi proses merebus satu kali lagi, kemudian tiriskan. Teknik pengolahan apakah yang digunakan …

• 1. Boilling

• 1. Braising

• 1. Poaching

• Simering

Perhatikan Gambar !

Bahan pangan hasil samping buah yang digunakan untuk membuat minuman ekstrak pada gambar adalah ..

• 1. Biji

• Daun

• 1. Kulit

• Daging

Amati gambar berikut!

Teknik apa saja  yang digunakan dalam pembuatan salad buah segar ...

• 1. Memotong, mencampur, memarut, dan tidak dimasak

• 1. Mencampur, mengaduk, memarut dan tidak dimasak

• 1. Memotong, mengaduk, memeras dan tidak dimasak

• Mencampur,  memotong, dan tidak dimasak

Perhatikan data berikut !

1.      Menghaluskan

2.      Mencampur

3.      Menyaring

4.      Memeras

5.      Tidak dimasak

Rujak manis dibuat menggunakan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor …

• 1,2,3

• 2,3,5

• 1,2,5

• 2,4,5

Perhatikan tahapan berikut!

1)Identifikasi kebutuhan (menganalisa kebutuhan pengelolaan pangan berdasarkan kondisi lingkungan kelas kelompok, keluarga saat ini) untuk ide/gagasan perencanaan produk pengelolaan pangan.

2)Ide/gagasan (membuat rencana/merancang suatu pembuatan pengelolahan pangan sesuai dengan hasil identifikasi kebutuhan). Tahapan tersebut merupakan tahapan…

• 1. Penyajian /Pengemasan

• 1. Perencanaan

• 1. Pelaksanaan

• Evaluasi

Alat yang digunakan pada teknik memanggang adalah….

• 
• 
• 
• 

Teknik pengolahan apa yang digunakan dalam pembuatan olahan dari bahan pangan hasil samping pada gambar berikut ini yang menghasilkan tekstur kriuk ….

• 1. Menggoreng

• 1. Memanggang

• 1. Menggoreng minyak sedikit

• Menggoreng minyak banyak

Perhatikan Gambar berikut !

Gambar di atas merupakan hasil samping dari jenis buah ….

• 1. Nangka

• 1. Pepaya

• 1. Pisang

• Naga