C33 ASAS XII SMK AL HIDAYAH

Keunggulan makanan herbal berdasarkan teks di atas, kecuali..

• makanan herbal terbuat dari 100% bahan alami

• makanan herbal harganya lebih mahal daripada makanan fast food

• makanan herbal mengadung rendah kolesterol

• kandungan bahan kimia yang terdapat pada makanan herbal dapat melonggarkan pembuluh darah

• hipertensi dapat semakin parah apabila mengonsumsi makanan herbal

Apabila kamu menjumpai sayur kangkung berwarna cokelat dan lembek, tandanya zat gizi yang terdapat di kangkung tersebut rusak. Berikut penyebab hal tersebut adalah...

• suhu pemasakan yang terlalu tinggi dan terlalu lama dimasak

• suhu pemasakan yang rendah, namun pemasakan terlalu lama

• terkena sinar matahari terlalu lama

• suhu pemasakan yang tinggi dan pemasakan sesuai dengan ketentuan

• suhu pemasakan yang terlalu lama

Perhatikan pernyataan berikut.

1. Ambil sedikit adonan, kemudian isi dengan gula aren, lalu bentuk seperti bola

2. Hidangkan di atas piring.

3. Ulangi sampai adonan habis, rebus bola-bola tersebut.

4. Campurkan waluh kuning, tepung ketan dan garam, kemudian aduk rata.

5. Setelah matang angkat, lalu gulirkan ke dalam parutan kelapa.

Berikut urutan yang benar dalam pembuatan klepon waluh adalah....

• 1-2-3-4-5

• 4-1-3-5-2

• 4-2-1-5-3

• 3-2-4-1-5

• 2-1-3-4-5

Senyawa antigizi pada jagung yang dapat menghambat penyerapan protein adalah

• Asam amino

• Asam folat

• Asam asetat

• Asam fitat

• Asam linoleat

Secara umum, rempah-rempah selain digunakan untuk obat dapat juga digunakan untuk makanan. Berikut fungsi rempah-rempah, kecuali....

• Pengawet

• Pengempuk daging

• Cita rasa

• Pemberi warna

• Pengeras tekstur

Senyawa yang menimbulkan rasa pedas pada cabai rawit yaitu

• Gingerol

• Piperin

• Zingerone

• Capsaisin

• Shogoal

Makanan mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia yaitu

• Vitamin

• Pengertian makanan herbal

• Kandungan gizi makanan

• Kebutuhan gizi tubuh

• Makanan sehat

Penyimpanan herbal dengan dibungkus plastik dan disimpan dalam lemari

pendingin dapat awet selama....

• Satu Minggu

• Tiga Minggu

• Dua Minggu

• Lima Minggu

• Empat Minggu

Berikut herbal paling stabil namun masih dapat rusak oleh panas, cahaya dan oksigen disebut

• Herbal kering

• Liquid extract

• Extract

• Herbal terstandar

• Herbal kering

Berikut hal yang perlu diperhatikan dalam mengendalikan mutu makanan herbal adalah....

• dalam memasak sayuran yang digunakan harus matang dan waktu yang lama

• sebelum diolah, cuci dan rendam dalam larutan kalium permanganate, kemudian

  bilas dengan air biasa apabila perendaman sudah selesa

• tutup panci saat merebus atau memasak sayuran

• susu yang tidak dipasteurisasi agar awet langsung dimasukkan ke dalam lemari es

• diperbolehkan menggunakan peralatan masak yang dicat karena tidak berpengaruh