үздіктеріме

Глицерин менжоғары карбон қышқылдарының күрделі эфирлері болып табылатын табиғи қосылыстар:

• майлар

• сабындар

• эфирлер

• карбон қышқылдары

Майлардың жалпы атауы:

• эфирлер

• тұздар

• глицеридтер

• глицеролдар

Май құрамында болатын қаныққан карбон қышқылдары:

• стеарин, пальмитин

• лимон, лаурин

• лимон, пальмитин

• пальмитин, лаурин

Майлардың қышқылдық гидролиздену өнімдері:

• карбон қышқылдары мен глицерин

• Жоғары карбон қышқылдарының тұздары мен глицерин

• су мен триглицерид

• су мен Жоғары карбон қышқылдарының тұздары

Майлардың сілтілік гидролиздену өнімдері:

• карбон қышқылдары мен глицерин

• Жоғары карбон қышқылдарының тұздары мен глицерин

• су мен триглицерид

• су мен Жоғары карбон қышқылдарының тұздары

Сілтілік гидролиз:

• майлардың сабындануы

• этерификация

• бейтараптану

Бұл қосылыс:

• стеарин қышқылының натрий тұзы

• пальмитин қышқылының натрий тұзы

• лаурин қышқылының натрий тұзы

• олеин қышқылының натрий тұзы

Сұйық майдан қатты майды алу үшін:

• гидрлейді

• гидролиздейді

• дегидрлейді

• гидратациялайды

Сұйық майдан қатты майды алу үшін:

• сутек қосады

• гидролиздейді

• су қосады

• гидратациялайды

Қатты майға мысал:

• триолеат

• тристеарат